Традиционални рецепти

Цозонац пахуљаст и укусан

Цозонац пахуљаст и укусан

Након одличног рецепта за рад, открио сам чудо које расте и даје загарантован резултат.

  • 2 кг брашна плус око 200 г у зависности од коришћеног брашна, пожељно оног са колачима са три нуле
  • 650 г стара
  • кора 2 лимуна
  • 7 јаја
  • 4 кесице сувог квасца
  • 150-200 мл уља
  • 1 кашичица соли
  • 1.200 литара млека
  • Пуњење:
  • 300 г ораха
  • 500 г срања
  • 3-4 кашике какаа
  • 200 г грожђица

Порције: 5

Време припреме: преко 120 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Лепав и укусан колач:

Орах ситно исецкати, помешати са какаом и шећером (око 150 г), а затим са грожђицама. Пуњење је суво.

Просејање брашна у чинију. Поспите квасац брашном, ставите млеко на ватру заједно са шећером и добро га загрејте, па додајте есенцију лимуна и огулите кору.

Брашно прелити врућим и мало измешати кашиком. Затим додати умућена јаја.Добро умесити и ако је кора лепљива додати брашно, 1 руку или 2. Затим сипати мало уља и поново месити. Кока. Након што се више не лепи у руку, покријте га и оставите да се дигне док је вруће. Тесто је прилично мекано, али одлично и брзо расте.

Треба га залупити само 3-4 пута и бити спреман. Не ознојите греду и не ознојите плафон.

Формирајте колаче, распоредите тесто ручно и са једне стране ставите фил од какаа, а са друге стране срање исеците на штапиће.

Затим оставите тесто да поново нарасте око 30-40 минута, а затим га пеците на тихој ватри око 10 минута док не добије кору, а затим на јачој ватри још 20. У зависности од рерне. Пробајте чачкалицу.

Савети сајтова

1

Тесто не би требало да буде густо, лепљиво.

2

Остављено је да се загреје и онда се више не меси

3

Раширите комад теста руком, а не срањем


Повезани рецепти


Цозонац из бакине бележнице - пахуљаст и укусан

Овај рецепт сачувајте за Ускрс.
Ево састојака који су вам потребни за рецепт за торту
1 кг белог брашна
8 жуманцета, на собној температури
50 гр квасца
500 мл млека
1 мало јаје, помешано са 4-5 кашика млека, за подмазивање
200 гр путера + 30 гр за подмазане плехове
есенција рума и ваниле
2 кашике уља
3 кашике коре лимуна и поморанџе
300 гр шећера
1 кашичица соли
За пуњење:

250 гр печених језгра ораха, самлевених
8 умућених беланаца
суштина рума
3 кашике какаа
300 гр шећера

У шољу топлог млека размажите 3 кашике брашна.

Када се охлади, додајте квасац и кашику шећера. Промешајте, па оставите да расте на топлом месту док не удвостручи запремину. У дубокој чинији умутите жуманца са шећером. Додајте со, уље, есенције, кору лимуна и поморанџе и 100 г растопљеног путера. Мајонез се прелива преко жумањака. Додајте топло млеко и промешајте. Брашно се постепено додаје и добро меси док тесто не почне да силази с руку, пише фабрицатинроманиа.инфо.

На крају додајте преосталих 100 г растопљеног путера. Тесто се пресавија да ухвати ваздух док се сав маслац не сједини. Покријте посуду пешкиром или прозирном фолијом и оставите да нарасте 50-60 минута, док не удвостручи запремину. У међувремену припремите фил и укључите га у рерни да се загреје.

Умутити беланца. Додајте шећер и мешајте док се не стврдне. На крају додајте какао, рум и есенцију ораха. Хомогенизујте и пустите да се одмори.

Када се довољно подигло, тесто се дели на четири једнака дела. На пулт подмазан са мало уља, рукама распоредите лист теста, погодан за дужину плеха за торту. На једном крају, дуж дужине, развуците фил, па разваљајте. Ставити у плех подмазан маслацем и обложен папиром за печење. Намажите са мало млека и јајетом, поспите шећером и оставите да надође још 20-30 минута. У међувремену се спремају и други колачи. Када поново удвоструче запремину, цозонаци се пеку 45-50 минута, након чега се убоде чачкалицом или метлом да се види да ли кора остаје на њој или је печена.

ОПРЕЗ: Немојте месити са хладним брашном. Брашно и остали састојци морају бити на собној температури.

* Садржај овог чланка је само информативног карактера и није намењен замени лекарског савета. За тачну дијагнозу препоручујемо да се обратите специјалисту.


Корак 1: Након што се уверите да су брашно, шећер и јаја на собној температури, направите мајонез са квасцем, 2 кашике брашна и мало млека.
Корак 2: Мајонез ће остати топао, покривен, да нарасте.
Корак 3: Скувајте остатак млека са ситно исецканим штапићем ваниле и опеците половину преосталог брашна.
Корак 4: Утрљајте жуманца са шећером, сољу и румом.
Корак 5: Ови састојци ће се ставити преко мајонеза (који је удвостручио запремину), са брашном и лимуном & ацирцие / кором поморанџе.
Корак 6: Замесите тесто и када почне да силази са теста и има жуљеве, додајте крему и путер и кашичицу.
Корак 7: Наставите да месите док се добро не сједине.
Корак 8: Поново покријте тесто и оставите га на топлом да поново удвостручи запремину.
Корак 9: Затим извадите тесто из посуде и ставите фил.

Корак 1: Ораси ће се давати кроз машину и помешаће се са шећером, опекавши млеком.
Корак 2: Додајте им какао у праху, рум, грожђице и цимет.
Корак 3: Оставите да се хлади 25-30 минута.


Сачувајте рецепт за Божић и Нову годину. Цозонац из бакине бележнице - пахуљаст и укусан

Сачувајте овај рецепт за Божић и Нову годину.

Ево састојака који су вам потребни за рецепт за торту

8 жуманцета, на собној температури

1 мало јаје, помешано са 4-5 кашика млека, за подмазивање

200 гр путера + 30 гр за подмазане плехове

3 кашике коре лимуна и поморанџе

ЦОЗОНАЦ рецепт. За пуњење:

250 гр печених језгра ораха, самлевених

ЦОЗОНАЦ рецепт. Како припремити торту

У шољу топлог млека размажите 3 кашике брашна.

Када се охлади, додајте квасац и кашику шећера. Промешајте, па оставите да расте на топлом месту док не удвостручи запремину. У дубокој чинији умутите жуманца са шећером. Додајте со, уље, есенције, кору лимуна и поморанџе и 100 г растопљеног путера. Мајонез се прелива преко жумањака. Додајте топло млеко и промешајте. Постепено умешајте брашно и добро мешајте док тесто не почне да силази са руку.

На крају додајте преосталих 100 г растопљеног путера. Тесто се пресавија да ухвати ваздух док се сав маслац не сједини. Покријте посуду пешкиром или прозирном фолијом и оставите да нарасте 50-60 минута, док не удвостручи запремину. У међувремену припремите фил и укључите га у рерни да се загреје.

Умутити беланца. Додајте шећер и мешајте док се не стврдне. На крају додајте какао, рум и есенцију ораха. Хомогенизујте и оставите одмор, пише фабрицатинроманиа

Када се довољно подигло, тесто се дели на четири једнака дела. На пулт подмазан са мало уља, рукама распоредите лист теста, погодан за дужину плеха за торту. На једном крају, дуж дужине, развуците фил, па разваљајте. Ставити у плех подмазан маслацем и обложен папиром за печење. Намажите са мало млека и јајетом, поспите шећером и оставите да надође још 20-30 минута. У међувремену се спремају и други колачи. Када поново удвоструче запремину, цозонаци се пеку 45-50 минута, након чега се убоде чачкалицом или метлом да се види остаје ли кора на њој или је печена.

ЦОЗОНАЦ рецепт. ОПРЕЗ: Немојте месити са хладним брашном. Брашно и остали састојци морају бити на собној температури.

* Садржај овог чланка је само информативног карактера и није намењен замени лекарског савета. За тачну дијагнозу препоручујемо да се обратите специјалисту.


Пахуљаста и укусна ускршња торта. Трикови шефа кухиње Цаталин Сцарлатесцу

Ускрс се брзо приближава, а Румуни воле да имају празнични оброк препун укусних и врло укусних јела. Многе домаћице почеле су да се припремају за ускршње празнике и размишљају о томе која јела да скувају. Свакако, једна од основних намирница на ускршњем столу је колач. Шеф кухиње Цаталин Сцарлатесцу поделио је неке трикове за пахуљасту и укусну торту.

Шеф кухиње Цаталин Сцарлатесцу један је од најпознатијих кувара у нашој земљи, посебно због емисије "Кувари са ножевима". Као што је познато, жири у кулинарским емисијама беспрекорно кува, један је од најцењенијих кувара у Румунији. Увек је био импресиониран високим стандардима својих препознатљивих јела. Они који су имали прилику да их пробају и били одушевљени њима, биће изненађени неупоредивим укусом ове свечане посластице. Припремљен по посебном рецепту, али који такође чува аутентични румунски укус, овај пахуљасти и укусни колач биће онај који ће брзо нестати са ускршњег стола.

Трикови шефа кухиње Цаталин Сцарлатесцу пахуљаста и укусна торта

Традиционални ускршњи колач издваја се по укусу богатом орасима и какаом. Ако се меси и има засебан облик, колач задржава оригинални рецепт и аутентичан румунски укус.


Пахуљаста и укусна торта - Рецепти

Помешајте благо топло млеко са квасцем, шећером, уљем и јајетом, па додајте брашно и почните да месите тесто док не добијете еластично и мало лепљиво тесто.

Сакупите све тесто на средину чиније, прекријте га прозирном фолијом и оставите да се диже око сат времена, док не удвостручи запремину.

За обраду теста на радној плочи потребне су вам још две кашике брашна.

Површину обложите брашном, добро распоредите тесто и исеците на три дела (погледајте слике). На сваку траку теста додајте крему од лешника и мешавину ораха, лешника и индијских ораха, а затим спојите ивице (погледајте слике). Пажљиво су ткане како се не би распале.

Припремите форму отпорну на топлоту, обложите је кашиком маслаца и ставите торту. Намажите жуманцем и ставите 30 минута у загрејану рерну на 180 степени Ц.

За пуњење можете да се одлучите за друге састојке, у зависности од ваших жеља! Можете ставити говно, какао, грожђице, мак, орахе итд.

То је једноставан и брз колач, али изузетно пахуљаст и укусан! Покушао сам корак по корак да објасним рецепт у галерији фотографија.


(П) Пахуљаста торта и укусан Ускрс са Фаином 000 Банеаса

Ускрс је најважнији празник у хришћанском свету. Поводом овог празника људи уживају у хришћанском значењу, Васкрсењу Господњем, али издвајају време за заједничке срећне тренутке.

Ускршњи оброк је спреман за празник. На столу су постављени букети пролећног цвећа, проклијале пшенице, поширана јаја. На ускршњем столу не недостају Ускрс и колачи, а да би све испало савршено брашно Банеаса 000 је поуздана помоћ.

Мајстори сластичара и пекари препоручују 000 брашна за припрему успешне торте. 000 брашна је екстра рафинисано брашно, много обрађено, идеално за фино, газирано тесто, попут колача. Има висок садржај глутена, добијају се фина, еластична, нелепљива теста која упијају много ваздуха и резултирају изузетно пахуљастим јелима. Квалитетно брашно, време квашења, време печења и гнетење тајне су савршеног колача направљеног од обичних састојака.
Како би имали сигурност квалитетних састојака сваки пут када припремате укусну торту или Ускрс који воле сви ваши најмилији, Банеаса се побринуо да вам понуди брашно са којим ћете увек добити савршену торту и Ускршње и # 8211 Супериор бело пшенично брашно 000 Банеаса.


Брашно и со ставите у чинију и лагано промешајте. Растопите један у микроталасној и оставите да се мало охлади. Лагано загрејте млеко и помешајте са шећером, есенцијом ваниле и ренданом кором лимуна.

Додајте квасац у чинију са 100 мл млека у којој сте растворили кашику шећера и кашику брашна. Добро промешајте док се квасац потпуно не раствори. Ово ће бити врх торте. Одложите га док не почне да расте.

Жуманца се одвајају од беланаца и помешају са 5 кашика уља. У брашно додајте дигнути мајонез, заслађено млеко са укусом, затим жуманце помешано са уљем и растопљеним путером. Немојте месити тесто, само га добро мешајте неколико минута, док не добијете хомогено тесто, благо еластично. Ставите куглу теста са мало уља и ставите на топло место, даље од промаје, док тесто не удвостручи запремину.

У међувремену припремите фил за колаче. Умутите беланца, па додајте мало шећера док не добијете чврсту и сјајну безе. Безе помешајте са осталим састојцима: орасима, есенцијом рума, какаом и грожђицама.

Након што је тесто надошло, поделите га на 4 једнака дела или 6, у зависности од величине плехова у којима ће се колачи пећи. Намажите радну плочу уљем и рукама размажите уљем лист теста. Премажите филом од ораха по целој површини листа за тесто, нежно га разваљајте, а затим исто учините са следећим. У зависности од ваших жеља, преко фила од ораха можете додати и коцке гована.

Два листа теста се преплићу, а добијени колач ставља се у плех обложен папиром за печење. Намажите цозонаца са мало шећера на врху. Оставите их у тацнама 10-15 минута, а затим их ставите пећи у загрејану рерну на 200 степени око 30-35 минута. Тако ћете добити пахуљасте, добро печене, ароматичне и врло укусне колаче. Добар апетит!


  1. Брашно просијте у велику чинију, посолите и нежно мешајте силиконском лопатицом.
  2. Растопите маслац у микроталасној пећници или на ватри, па га оставите са стране да се мало охлади.
  3. Затим лагано загрејте млеко, па га помешајте са шећером, есенцијом ваниле и нарибаном кором лимуна. Лагано мешајте док се шећер не истопи.
  4. Ставите квасац у чинију, прелијте са око 100 мл млека у којем растворите кашику шећера и једну / две кашике брашна. Добро измешајте док се квасац потпуно не отопи и састав не постане хомоген & # 8211 ово ће бити врх колача. Оставите га на неко време док не почне да расте.
  5. Затим одвојите жуманца од беланаца и помешајте их са 5 кашика уља.
  6. Додајте у брашно, дрвеном или силиконском кашиком, подигнути мајонез од цозонаца, заслађено млеко са укусом, затим жуманце помешано са уљем и растопљеним маслацем.
  7. Можда ће бити мало тешко мешати. Такође можете користити руке ако вам је лакше. Немојте месити, само добро мешајте неколико минута, док не добијете хомогено тесто, благо еластично.
  8. Добијену куглу теста подмажите са мало уља и посуду прекријте пешкиром. Ставите чинију на топло место, даље од промаје, док тесто не удвостручи запремину. * Они који имају посуду са тупперваре -ом треба да оставе тесто да нарасте у чинији са поклопцем. Након што поклопац скочи три пута, тесто је спремно за рад.
  9. Док се тесто за колач кваси, припремите фил за колаче. Од беланаца умутите пенасто, па додајте мало шећера док не добијете чврсту и сјајну безе. Помешајте добијену безе са осталим састојцима, наиме орасима, есенцијом рума, какаом и грожђицама.
  10. Након што је тесто надошло, поделите га на 4 једнака дела или 6, у зависности од величине плехова у којима ће се колачи пећи.
  11. Подмажите радну плочу уљем и рукама лагано натопљеним уљем распоредите лист теста.
  12. Премажите филом од ораха по целој површини листа за тесто, нежно га разваљајте, а затим исто учините са следећим. У зависности од ваших жеља, преко фила од ораха можете додати и коцке гована.
  13. Замесите два листа теста и добијену торту ставите у плех обложен папиром за печење
  14. Намажите колаче јајетом и поспите их мало шећером
  15. Оставите цозонаца у тацнама 10-15 минута, па их ставите пећи у претходно загрејану рерну на 200 степени око 30-35 минута.

Гарантовано ћете добити пахуљасте, добро печене, ароматичне и врло укусне колаче. Кувам!