Традиционални рецепти

Торта од кардамома

Торта од кардамома

Део онога што овом колачу даје лагану текстуру је добро тучење маслаца и шећера, зато немојте журити са овим кораком.

Састојци

  • 3/4 шоље (1 1/2 штапића) несољеног путера, собне температуре, плус још за тигањ
  • 1/2 шоље крем фрајеша и више за сервирање
  • 3 велика јаја, собне температуре
  • 2 шоље универзалног брашна плус још за тигањ

Припрема рецепта

  • Ставите решетку у средину пећнице и загрејте је на 350 °. Намажите калуп за хлеб 9к5к3 ”; дно и дуге странице обложите траком пергаментног папира, остављајући препуст. Пергамент од маслаца и посуда за прашину са брашном, избацивши вишак.

  • Умутите прашак за пециво, кардамом, со и 2 шоље брашна у средњој чинији; оставити по страни. Умутите млеко и ½ шоље кремшните у малој чинији; оставити по страни.

  • Помоћу великог миксера електричним миксером умутите шећер и ¾ шоље путера у великој чинији док не постане светла и мекана, око 4 минута. Додајте једно по једно јаје, мутите да се сједини између додатака и повремено гребањем гребете по ивицама и дну посуде, а затим додајте екстракте ваниле и бадема.

  • Смањите брзину на ниско и додајте суве састојке у 3 додатка, наизменично са мешавином крем фрајеса у 2 додатка, почевши и завршавајући са сувим састојцима; туците само док се не сједини. Изрежите тесто у припремљену тепсију, загладите врх и поспите нарезаним бадемима.

  • Пеците колач, окрећући се до пола, док златно смеђа и тестер уметнут у средину не изађу чисти, 55–65 минута. (Шатор са фолијом ако пребрзо порумени.)

  • Пребаците плех на решетку и оставите да се колач охлади у тепсији 15 минута. Користећи пергаментни прелаз, нежно извадите колач из калупа и пребаците га на решетку; остави да се охлади.

  • Нарежите торту и послужите је са шљивама са чајем и кремом.

  • УЧИНИТЕ НАпријед: Колач се може направити 2 дана унапред. Чувати херметички затворено на собној температури.

Рецепт Ребецца Јуркевицх,

Нутритивни садржај

Калорије (кцал) 480Масти (г) 22Засићене масти (г) 13Холестерол (мг) 135Угљени хидрати (г) 67Дијетарна влакна (г) 2Укупни шећери (г) 43Протеини (г) 7Натријум (мг) 300Преглед одељка

Ох Ми Дарлинг: Цлементине Цардамом Поунд Цаке

С обзиром на све остало што се тренутно дешава у свету, помало је чудно писати о колачу од килограма.

Ово су чудна и несигурна времена. С једне стране, овај интроверт је прилично срећан што има изговор да остане код куће и надокнади последњу сезону Сцхитт'с Цреека. Али с друге стране, лако је осећати анксиозност када људи чисте продавнице и улазе у песничке туче око тоалетног папира.

Кад је свет наглавачке, утеху проналазим у једноставним ритуалима. Моја јутарња шољица кафе, читање књиге, шетња по блоку, мажење с мачком, започињање новог пројекта плетења.

Ипак, највише од свега постоји печење. Увек је то био мој начин да пронађем извесност у неизвесном свету, све до студентских дана када ми је печење хлеба било омиљени начин да се носим са стресним стресом.

Утеху налазим у пажљивом мерењу и мешању састојака, а затим стрпљиво чекајући да ми се кућа напуни сласним мирисом пекарских производа. А и једење резултата је прилично проклето терапеутско.


Торта од килограма пистација и кардамома са залеђивањем лимуна

Овај рецепт долази од Елие Наср, коју сам упознао преко еГуллет -а, веб локације за храну и групе за ћаскање. Елие ми је послао рецепт своје торбе од пистација од либанонске мајке мислећи да ћу уживати. Био је у праву-свидело ми се од првог пута кад сам га испекла. Невероватно је фин и фин. Сматрам да свеже млевени кардамом појачава укус пистаћа, доприносећи етеричној есенцији цитруса. Глазура од лимуна је леп завршетак, али колач је једнако укусан и обичан. Тешка крема чини залеђивање непрозирним и мање пескавим, али ако вам нема при руци, додајте још једну кашичицу лимуновог сока.

Пригодни бифе, породично окупљање

Дијететско разматрање халал, кошер, без кикирикија, без соје, вегетаријанско

Укус и текстура путер, орашаст, зачињен, сладак

Врста колача са јелом, десерт, колач од килограма

Састојци

  • 1 шоља сирових, ољуштених пистаћа
  • 1 штапић плус 5 кашика несољеног путера, на собној температури
  • 1 шоља универзалног брашна
  • ¾ кашичице прашка за пециво
  • 1 кашичица млевеног кардамома (по могућности свеже млевеног)
  • ¼ кашичице соли
  • 3 велика јаја
  • ¼ кашичице екстракта ваниле
  • 1 шоља шећера
  • ½ шоље пуномасног млека
  • 1 шоља слаткиша шећера
  • 1 кашичица млевеног кардамома (по могућности свеже млевеног)
  • 1 кашика плус 1½ кашичице свежег лимуновог сока
  • 1 кашичица тешке павлаке или млека

Упутства

Загрејте рерну на 425 ° Ф. Да бисте припремили торту, ставите пистаће на обрубљени плех и препеците их док не замиришу и порумене, око 5 минута. Охладите, а затим пулсирајте у процесору за храну док не постану врло фини (пазите да не прерађујете превише јер ћете иначе имати маслац од пистаћа) и оставите са стране. Смањите температуру пећнице на 350 ° Ф.

Намастите калуп за хлеб 8½ × 4½ инча са ½ кашике путера. Ставите дугу траку пергаментног папира на дно посуде. Намажите врх пергамента са ½ кашике путера и оставите са стране.

Умутите брашно, прашак за пециво, кардамом и со заједно у средњој чинији и оставите са стране. Разбијте јаја у течну шољу за мерење, умутите ванилу и оставите са стране.

Електричним миксером кремајте преостали штапић и пола маслаца и шећера док не постану лагани и прозрачни. Сипајте јаја, мало по мало, тукући између додатака да се унесе и по потреби стружите посуду. Наизменично додајте брашно и млеко, почевши и завршавајући са брашном и мешајући док се тесто скоро не сједини између додатака, гребајући чинију по потреби. Ручно савијте пистаће у тесто, па тесто пребаците у припремљену тепсију. Пеците колач све док тестер за колач уметнут у центар колача не изађе чист, 45 до 55 минута. Оставите колач да се хлади 10 минута, а затим га окрените на решетку за хлађење и окрените га тако да му врх буде окренут нагоре. Пустите да се колач потпуно охлади.

Док се колач хлади, направите глазуру: Просијте шећер и кардамом у средњој чинији. Умешајте сок од лимуна и кајмак или млеко. Премажите торту глазуром, пуштајући је да капље са страна. Када се глазура стисне, исеците је и послужите.


Колач од кардамома и рибизле са маслацем од јагода

Рецепт из кухиње за тестирање стола за дегустацију

Принос: Једна торта 9 к 5 инча

Време кувања: 2 сата (не укључујући време за хлађење)

Састојци

½ шољица ољуштених и грубо исецканих јагода

1 кашика гранулираног шећера

¼ кашичице чистог екстракта ваниле

4 унци (1 штапић) несољеног путера, на собној температури

3 кашике светло смеђег шећера

1 шоља несољеног путера (2 штапића), собне температуре, плус још за подмазивање

Упутства

1. Направите маслац од јагода: У чинији прелијте јагоде са шећером, ванилом и солом, па оставите да смеса мацерира 30 минута. Оциједите о ff сав накупљени сок и ставите јагоде и омекшали путер у чинију кухињског процесора. Пулсирајте док се смеша не сједини добро, око 30 секунди. Састружите маслац у рамекин и поклопите. Охладите неколико сати или преко ноћи.

2. Направите торту од килограма: Загрејте рерну на 400 º. Обложите калуп за хлеб димензија 9 к 5 инча папиром за печење, остављајући око 1 инч препуста са свих страна. Намажите папир маслацем или спрејом за кување који се не лепи. У малој чинији виљушком сједините шећер и смеђи шећер. У чинији за мешање ручним електричним миксером умутите путер, со и прашак за пециво док се не сједине. Додајте шећер у смешу са маслацем у три одвојене фазе, тукући док не постане кремаст и између сваког додавања flу ffи. Додајте flоур и кардамом, полако мутите, док се не сједине (тесто ће бити густо). Умутите једно по једно јаје, гребањем са стране и дна чиније након сваког додавања. Умешајте рибизлу.

3. Сипајте тесто у припремљену тепсију. Пеците 45 минута у средини рерне. Ставите шатор од фолије на тепсију и пеците додатних 25 минута или док тестер за колаче уметнут са стране у средини не изађе чист. Оставите колач да се одмори 10 минута, а затим га окрените на решетку за печење и оставите да се потпуно охлади. Нарежите и послужите са путером од јагода.


Бундт колач од кардамома са глазуром од лимуна

Са робусним укусима кардамома, пистаћа и лимуна, ова елегантна Бундт торта је и више и незаборавна. Уживајте у свакодневној ужини или чају или за свечану прилику попут Дивалија-тако је сарадник и аутор Пооја Макхијани дошао да подели овај рецепт са нама.

Састојци

  • 1 шоља (120 г) сирових ољуштених пистаћа
  • 1 шоља (120 г) универзалног небељеног брашна Кинг Артхур
  • 3/4 кашичице прашка за пециво
  • 1 кашичица млевеног кардамома
  • 1/4 кашичице соли
  • 12 кашика (170 г) несољеног путера, на собној температури
  • 1 шоља (198 г) гранулираног шећера
  • 3 велика јаја, на собној температури
  • 1/4 кашичице екстракта ваниле
  • 1/4 кашичице ружине воде
  • 1/2 шоље (113 г) млека
  • 1/2 шоље (57 г) кондиторског шећера
  • 1/4 кашичице млевеног кардамома
  • 1 1/2 кашичице лимуновог сока
  • 3/4 до 1 кашичице тешке павлаке или млека
  • 2 кашике (15 г) грубо исецканих пистаћа, опционо
  • 1 кашичица прашине златног сјаја, опционо

Упутства

Да бисте направили торту: Загрејте рерну на 425 ° Ф. Распоредите пистације на плех и препеците их док не замиришу и порумене, око 5 минута. Оставите да се пистаћи охладе, а затим убаците у процесор за храну док се фино не самеље. Оставите по страни.

Смањите температуру рерне на 350 ° Ф.

У средњој чинији умутите брашно, прашак за пециво, кардамом и со.

Помоћу сталка за миксер са прикључком за весло (или електричног млатилице) умутите путер и шећер док не постану светли и прозрачни. Додајте једно по једно јаје и умутите да се сједини, стружући чинију по потреби. Помешајте екстракт ваниле и ружину воду.

Сазнајте више

Бундтова торта у част Дивалија

Наизменично додајте мешавину брашна и млеко, почевши и завршивши са брашном. Мешајте док се суви састојци не додају између сваког додатка, гребањем чиније по потреби.

Намастите малу посуду за бундт (5 до 6 шољица) или тепсију за хлеб величине 8 1/2 "к 4 1/2".

Савијте пистаће у тесто, па улијте тесто у припремљену тепсију.

Колач пеците 30 до 35 минута у калупу за бундт или 40 до 50 минута у калупу за штруце (након 40 минута оставите алуминијумску фолију да спречи претерано запечење). Чачкалица која је уметнута у центар требала би изаћи чиста.

Извадите колач из рерне и оставите да се охлади 10 минута, а затим га окрените на решетку за хлађење да се потпуно охлади.

Да бисте направили глазуру: Просијте слаткиш шећер и кардамом у средњу чинију, па умутите сок од лимуна и павлаку.

Премажите глазуру по потпуно охлађеном колачу.

По жељи украсите исецканим пистаћима и поспите златном прашином.

Остатке колача чувајте покривене на собној температури неколико дана. Одмрзнути колач, добро умотан, за дуже складиштење.


Торта од кафе са кардамомом

У чинији помешајте суве састојке (брашно - кардамом).

Корак 4

У другој чинији сједините мокре састојке (јогурт, 1 шоља шећера - уље) и умутите. Умијешајте влажне састојке у сухе.

Корак 5

Сипајте тесто у припремљени плех и пеците 50-55 минута или док тестови колача не буду урађени са чачкалицом у средини (чачкалица се очисти када се стави у средину колача). Оставите да се охлади у тигању 10 минута, а затим завршите са хлађењем на решетки.

Корак 6

У шерпи на средњој ватри загрејте кафу са преосталих 1/4 шоље шећера, загревајући док се шећер не отопи.

Корак 7

Док је колач још топао, пробушите рупе на врху колача и прелијте мешавином кафе по врху. Пустите да се упије и оставите да се колач охлади.

Корак 8

По жељи, припремите глазуру комбинујући преостале 2 кашике кафе и прстохват кардамома и шећер у праху, мешајући док не постане глатко и по потреби додајте још шећера. Преко охлађеног колача прелијте глазуру.


Торта од кардамома - рецепти

Загрејте рерну на 350 ° Ф.

Корак 2

Темељито намастите посуду за хлеб са 6 шољица.

Корак 3

У средњој чинији просејте брашно, прашак за пециво, со и кардамом. Помијешајте пјењачом и оставите са стране.

Корак 4

У чаши за мешање помешајте павлаку, сок од лимуна и екстракт ваниле. Ово су ваши влажни састојци.

Корак 5

Електричним постољем/ручним миксером умутите путер, шећер, уље и корицу лимуна док не бледе и не постану пенасти.

Корак 6

Додајте једно по једно јаје, темељито мешајте после сваког додавања док се не сједини.

Корак 7

Затим додајте суве и влажне састојке наизменично један до другог и завршите сувим.

Корак 8

Напуните припремљени векну 3/4 до краја и пеците отприлике 40-45 минута, или док ражањ уметнут у средину не изађе углавном чист

Корак 9

Када је колач готов, оставите га да се охлади у тепсији на решетки око 15 минута. Затим га окрените наопачке остављајући посуду укључену и оставите да се охлади додатних 15-20 минута пре него што извадите посуду да се потпуно охлади.


Торта
1. Пећницу претходно загрејте на 180 ° Ц. Калуп за торту од 20 цм обложите папиром за печење.
2. Крем маслац и шећер умутити док не постану светли и пенасти (било у миксеру или ручно). Додајте млевене бадеме и мешајте да се сједине.
3 .Јачицом лагано умутите јаја, па умешајте у смесу.
4. Здробите семенке кардамома у малтеру и туците их док се фино не самељу. Комбинујте са палентом и прашком за пециво у чинији.
5.Сок и корица 2 мала лимуна. Додајте сок и кору у смесу за колаче, а затим додајте паленту, кардамом и прашак за пециво.
6. Смесу сипајте у калуп за торту, поравнавајући врх лопатицом. Пеците 30 минута на 180 ° Ц, а затим смањите температуру на 160 ° Ц и пеците још 25-30 минута док врх не постане златан.

Сируп
1. Након што сте колач извадили из рерне, почните да правите сируп.
2. Семе кардамома уситните у малтеру и туците док се фино не самеље.
3. У шерпи загрејте лимунов сок, мед и кардамом, растворите мед и прокухајте. Кувајте 4-5 минута док не добијете танак сируп. Склоните са ватре и додајте ружину воду.
4. Док је колач још у калупу, на врху набодите рупице, па га прелијте топлим сирупом.
5. Оставите да се охлади, затим извадите из плеха и украсите шећером у праху, нарезаним бадемима и латицама руже. Послужите са природним незаслађеним јогуртом.


Како направити перзијски љубавни колач

Овај колач од бадема и руже апсолутно је чеп за излагање, али изгледа као један од најлакших колача које ћете икада направити. Кораци за ову перзијску љубавну торту су једноставни:

Измиксајте маслац и шећер - Додајте путер, шећер, јаја и уље у чинију стајаћег миксера и мутите док не постане светло и пенасто. Ово ће вероватно потрајати 2 до 3 минута, али не желите да журите са овим. Ако не одвојите време да умутите ваздух у путер, колач би вам могао постати мало густ. Када се помеша, додајте ружину воду и друге ароме.

Додајте суве састојке - Када мешавина маслаца и шећера постане лагана и пахуљаста, додајте брашно, бадемово брашно, кардамом, прашак за пециво и со. Мутите док се све не сједини (не желите да мешате брашно предуго или ћете активирати глутен и, опет, ваш колач може бити густ).

Испеците торту - Овај колач од бадема и руже пече се у пећници око 40 минута. Знаћете када буде спремно за вађење када на врху добије златну боју, а нож уметнут у средину излази чист.

Направите глазуру - Док се колач хлади, направите глазуру (то је једноставна мешавина шећера у праху, ружине воде и пуномасног млека - све сједините у чинији и микроталасној). Глазура мора бити густа, али се може мазати. Ако је превише млако, упиће се у торту и учинити је влажном!

Саставите торту - Сада долази забавни део: састављање торте! Премажите глазуру по охлађеном колачу и поспите по прељеву. Користио сам латице руже, здробљене пистаће и кандирани ђумбир, али можете изабрати који прелив желите.


Торта од наранџе са кардамомом

Због тренутне ситуације, ја и#8217м проводим пуно времена у кухињи. Печење хлеба, кување сложених јела и доношење свих утешних укуса за којима жудимо. Једног дана Хубби је рекао Желим торту са поморанџама и пуно кардамома. Добар супруг који сам, испоручио сам. Затим смо мало дорадили рецепт како бисмо га учинили још бољим и одлучили да га поделимо, у случају да икада пожелите једноставну торту од поморанџе са пуно кардамома.

Торта од наранџе са кардамомом

Састојци:

3 јаја (средња)
45 г смеђег шећера
45 г шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашика воде од цвета наранџе (ово можете заменити есенцијом поморанџе или додати још сока од поморанџе)
1 кашика кардамома
1 кашика цимета
кора велике поморанџе (око 2 кашике)
сок од 1/2 поморанџе (око 50 мл)
160 г белог брашна
1 кашика прашка за пециво
150 г смеђег путера (погледајте овај видео да бисте сазнали како да направите смеђи путер)
неколико кришки наранџе, потопите их у џин за додатно појачање укуса