Миллефеуилле

МЕТОДА ПРИПРЕМЕ

Разваљајте тесто од лиснатог теста и исеците на правоугаонике са 3 прста (3 цм) и дужине око 5-6 цм. Ставите их у тепсију, избоцкајте виљушком, прекријте папиром за печење и ставите у рерну. Кад су скоро спремни, уклоните папир за печење, поспите шећером и пеците док мало не порумени. Извадите и оставите да се охлади.

Крема: Ставите млеко у високу чинију, сипајте крему и мешајте.

Скупштина:

Узмите комад, додајте крему од ваниле, сос од јагода, поново тесто, крему, сос од јагода, кремасто тесто и чоколадни сос.


Како можете добити стаклену плочу у милле-феуилле-у?

Милле-феуилле (или томпоуце) је пециво које се састоји од слојева пецива са уснама са кремом између њих (погледајте ово ако не знате).

Ако га купите у посластичарници, мислим да је врх чаше јединствен за ово пециво. Мрежни рецепти, реците ми да је то шећер и кондиторска јаја, али мислим да је нешто друго. Чврст је, али мекан. У њему можете видети отисак зуба. Бело је и слатко. Не могу тачно да објасним по чему се разликује од редовног замрзавања јаја / шећера, али по мом мишљењу јесте.

Има ли неко појма о чему причам? Знате ли шта је у њему? Или је то само основна глазура од јаја / шећера, а мој ум ме зеза?

Десерт није описан као "Том Поуце", што је другачије пециво. Оно што се открива у питању је десертно пециво "Наполеон". Милле Феуилле или лиснато пециво прекривено је глазуром под називом "Фондант". Фондант у свом најједноставнијем облику (кратки спој) настаје мијешањем шећера у праху и воде док не постигне жељену дебљину. Понекад ће га време на отвореном мало више учврстити због сушења воде. Правилно направљен фондан је да направите једноставан сируп (вода и шећер заједно куван), кувајући на сцени „мека кугла“ или једноставну температуру сирупа, а затим распоредите на мермерни тањир (да се брзо охлади) и са 2 ножа за печење (сваки у једном сваку руку) преклопите и гнетите шећер док се не смрзне од прозирне боје до смрзнуте и светло беле боје. Ово је стара вештина коју су преузели аутомобили. Фонтдант се сада купује од већих произвођача у 5 гал. канте по цени од прибл. $ 25.00.

Хиљаду листова (Наполеон), еклери и мале четворке, да споменемо само неке, дефинитивно су замрзнути пецивом од фонданта - познатим и као изливени фондан. Није краљевска шлаг.

Постоје 3 врсте фонданта:

  • Фондант од пецива - познат као изливени фондан
  • Кондиторски производи од фонданта - могу се заменити као сипани фондан.
  • Роллед Фондант

И посуде и посластичари идентични су голим оком. Разлика је у додавању креме од тартара да се шећер преокрене.

„Паул Брас“ је био потпуно тачан у свом одговору.

Као полу-пензионисани посластичар, још увек правим Фондант код куће. Престаните да користите мермерну плочу и лопатице. Модеран рез, кухињски процесор ће радити са 50Ц (120Ф) врућом пастом до савршено савршене завршне обраде за много краће време. Сипајте и чувајте у пластичним кесама са затварачем.


Кратки рецепти за колаче написани на француском

Осетићете праву арому и. Гратинирани кромпир, вероватно сте га већ пробали. Ако вам се допао, сигурно ће вам се свидети овај рецепт за Тартифлетте. Јело је традиционално француско и доноси оба кромпира. У петак и суботу нудимо вам два француска рецепта из Лолине књиге, топла, здрава и укусна, прса. Оригинални рецепт заснован је на пахуљастом тесту, печеном у посебном облику и напуњеним. Милле-Феуилле или Миллефеуилле, што значи & бдкуоо хиљада од. Рецепт је затим усавршила Марие-Антоине Цареме која га сматра а. Ови мајстори сластичара, познати у Француској, имају изузетно једноставан рецепт. Чоколадна торта не мора бити компликована.

Ови француски рецепти за божићно пециво савршени су третмани за кушање док отварате поклоне на Божићно јутро. Мирисна и пахуљаста торта. Рецепт француског порекла једноставан, али и укусан!

За овај колач се каже да је рођен у 18. веку, када је краљ. Јоффреа торта направљена широм света, преузета од француске кухиње а.


Купус миллефеуилле

Данашњи рецепт био је изненађење. Свиђало ми се: купус миллефеуилле. Тражио сам рецепт који ћу искористити купус а Кувано који сам припремио овог викенда (Андалузијски гулаш од моје мајке Одушевљење!) И нашао сам овај из Тхермомика за који сам мислио да је супер оригиналан.

Ради се о прављењу миллефеуилле -а са слојевима купуса исеченим на јулиеннес и по средини зачињено млевено месо. Осим тога, искористио сам прилику и ставио млевено месо које сам већ припремио од неких буритоса, па је савршена идеја ако имате на пример месо болоњез за јело или смрзнуто. Ако већ имате све унапред, то је врло брз рецепт који ћете припремити за врло кратко време.

Али открио сам да је толико богат да вреди радити од почетка. Зато ћу вам оставити упутства да то учините, а да то није а рецепт за бербу јер нам се заиста допало.


Купус миллефеуилле

Данашњи рецепт био је изненађење. Свиђало ми се: купус миллефеуилле. Тражио сам рецепт који ћу искористити купус а Кувано који сам припремио овог викенда (Андалузијски гулаш од моје мајке Одушевљење!) И нашао сам овај из Тхермомика за који сам мислио да је супер оригиналан.

Ради се о прављењу миллефеуилле -а са слојевима купуса исеченим на јулиеннес и по средини зачињено млевено месо. Осим тога, искористио сам прилику и ставио млевено месо које сам већ припремио од неких буритоса, па је савршена идеја ако имате на пример месо болоњез за јело или смрзнуто. Ако већ имате све унапред, то је врло брз рецепт који ћете припремити за врло кратко време.

Али открио сам да је толико богат да вреди радити од почетка. Зато ћу вам оставити упутства да то учините, а да то није а рецепт за бербу јер нам се заиста допало.


Купус миллефеуилле

Данашњи рецепт био је изненађење. Свиђало ми се: купус миллефеуилле. Тражио сам рецепт који ћу искористити купус а Кувано који сам припремио овог викенда (Андалузијски гулаш од моје мајке Одушевљење!) И нашао сам овај из Тхермомика за који сам мислио да је супер оригиналан.

Ради се о прављењу миллефеуилле -а са слојевима купуса исеченим на јулиеннес и по средини зачињено млевено месо. Осим тога, искористио сам прилику и ставио млевено месо које сам већ припремио од неких буритоса, па је савршена идеја ако имате на пример месо болоњез за јело или смрзнуто. Ако већ имате све унапред, то је врло брз рецепт који ћете припремити за врло кратко време.

Али открио сам да је толико богат да вреди радити од почетка. Зато ћу вам оставити упутства да то учините, а да то није а рецепт за бербу јер нам се заиста допало.


Најједноставнији рецепт за крему или Миллефеуилле

Миллефеуилле крема или колач је диван десерт у којем сте вероватно уживали на рођенданима или у посебним приликама. Комбинује изврсне укусе који одушевљавају ваша чула слој по слој. Кад се охлади и извуче мало влаге из фрижидера, постаје још укуснији. Откријте испод најједноставнији рецепт за крему или Миллефеуилле!

Пре него што почнемо да вам представљамо рецепт, разговараћемо мало о причи иза овог изузетног десерта. Верује се да овај рецепт припада француској кухињи. Али колач је такође уобичајен у земљама Јужне Америке.

Крема се састоји од неколико наслаганих слојева. Али од чега су направљени? Од теста од лиснатог теста.

Претходно печени, ови листови чине структуру укусног десерта. Сигурно ћете се изненадити колико је овај десерт добар! Али не заборавите да увек водите рачуна о свом здрављу. Десерте треба јести само повремено и умерено.


Како се појавио милле-феуилле, префињени француски десерт

У преводу, десерт значи „хиљаду кришки“. Торта је позната и као Наполеонова торта, али се не зна тачно како је настала.

Традиционално, десерт се састоји од три слоја лишћа, укључујући крему од ваниле. Понекад се крема замени кремом или џемом, а у овом случају десерт је познат и као „баварска кришка“. По врху поспите шећер у праху, какао или листиће бадема. Такође се може украсити шећерном глазуром или чоколадним сосом.

Историја десерта

Рецепти за прављење креме и фолије могу се наћи у многим кухарицама из 16. века, али се не зна тачно ко је комбиновао састојке како би употпунио десерт какав је данас познат. Први спомени колача под именом милле феуилле појављују се у куварској књизи коју је на енглеском језику написао француски кувар Винцент Ла Цхапелле 1733. За разлику од данашњег рецепта, листови су били намазани џемом или мармеладом.

Назив милле феуилле није се више користио у куварским књигама све до 17. века. Међутим, у време Наполеона Бонапарте, многи француски сластичари су продавали ову торту. Име Наполеон не потиче од познатог француског владара, већ од наполитаина, француског облика италијанског града Напуља.

Вољени од Руса

У Русији се десерт припрема у облику торте која се зове Наполеонова торта. Изгледа да је припремљено за стогодишњицу Наполеонове победе. Више слојева представљало је француску војску, док је глазура била повезана са снегом, што је Русима помогло да победе Наполеонову страшну војску.

У Италији се листови не пуне само слатким врхњем, већ и сосом од спанаћа, сира и песто. Друга разлика је у томе што препарат осим слоја лимова има и подлогу од теста за бисквит.

Десерт је такође познат у Канади, Великој Британији, Зимбабвеу, Аустралији и на Новом Зеланду.

У Аустрији, Израелу, Пољској, Србији, Хрватској и Румунији познат је као крем сир и састоји се од два слоја листа, са кремом од ваниле у средини.