Традиционални рецепти

Традиционални рецепт за Вассаил

Традиционални рецепт за Вассаил

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Пијте
  • Коктели
  • Моцктаилс

Без обзира да ли пловите или вам само треба зимски грејач, сви ће уживати у овом традиционалном безалкохолном пунчу.

44 људи су ово направили

СастојциСервира: 32

  • 300 г (11 оз) шећера у праху
  • 8 целих каранфилића
  • 750 мл (1 1/4 литре) воде
  • 3 штапића цимета
  • 350мл (12 фл оз) сока од поморанџе
  • 225мл (8 фл оз) лимуновог сока
  • 3Л (5 1/8 пинта) сока од јабуке

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 20мин› Спремно за: 30мин

  1. У шерпи помешајте шећер, каранфилић, воду и цимет. Пустите да проври и наставите да ври 10 минута. Склоните са ватре, поклопите и оставите да се охлади 1 сат.
  2. Умешајте сок од поморанџе, сок од лимуна и сок од јабуке. Вратите на ватру и кувајте 10 до 15 минута. Пре сервирања уклоните каранфилић и штапиће цимета.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(37)

Рецензије на енглеском (32)

Било је заиста лако и укусно! -19. Децембар 2016

Научио сам ово да радим пре неких 40 година када ми је банка послужила током божићне недеље. Заједно са хлебом од бундеве. То је најбољи рецепт који сам икада нашао. Хвала вам на објављивању.-21. септембар 2012

би ВЛЕЕ01

Волим да правим овај рецепт за време празника. Половином октобра моја породица и ја беремо јабуке, а прешу за јабуке смо направили 1800-их, а своје јабуке прешамо како бисмо добили јабуковачу, а уместо јабуковог сока користимо јабуковачу и веома је укусно !!-10. септембар 2003. године


Рецепт за јагњећу вуну

Ова јагњећа вуна (или јагњећа вуна) једно је од традиционалних пића ‘Вассаил ’, (или јабуково завијање) или се тако назива по светлој боји и пенастом изгледу пића на површини, или, како Рицхард Цоок 1835 верује, то произилази из послуживања на древном келтском паганском фестивалу Ла мас убал, то јест, ‘Дан јабуковог воћа ’ и проглашава се ламасоол, оштећен је од јагњеће вуне. Пиће се прави од љутог пива (или јабуковаче) са зачињеним слатким зачинима и печених јабука.

Да бисмо у потпуности разумели традицију Вассаил -а укратко, можемо погледати Речник Самуела Јохнсона ’с, објављен 1756. године, који каже да је ‘Вассаил ’ био: “а жестока пића од јабука, шећера и пива пијана уз веселу песму ”. Ипак реч вассаил потиче од много старијих, ‘старих енглеских ’ (англосаксонских) речи вӕс (þу) хӕл што значи 'буди здрав ’ или' буди цео ’ –, а оба значења опстају у савременој енглеској фрази бити, 'здраво и срдачно ’ –, док прва писана референца на једрење датира из средњег века Запис 1486-93. Године, за исплате отпадних једра извршене за Нову годину, у Светом Марију Де Пре Приорату (у Ст Албансу).

Овај доле дати традиционални и аутентични рецепт преузет је из извора из 1633. године и песме која је први пут објављена 1648. године (види крај рецепта). Песма Роберта Херрицка под насловом, ‘Твелфе-Нигхт ’, или ‘Кинг анд Куеене ’ описује неколико пракси виђених у 12. ноћи. Други рецепти за Ламбсвоол Вассел или Вассаил, штампани отприлике у то време, такође су врло слични – погледајте следећу страницу за још оригиналних рецепата од јагњеће вуне и неке информације о пракси прања једра. Међутим, треба напоменути да ће овај врло једноставан рецепт за пиво од Ламбсвоол-а вероватно имати значајан претходни период (1600-их година), можда сеже до паганских Англосаксонаца и Келта, са медом који замењује шећер.

ЈАЊЕЊА ВУНА (Роберт Херрицк 1648)

Следећа круна чинија пуна
Са нежном јагњећом вуном#8217с:
Додајте шећер, мушкатни орашчић и ђумбир,
Са продавницом пива такође
И тако морате учинити
Да би од крсташа направили свингер.

Напомене о дегустацији: укус ове јагњеће вуне значајно се разликује од оног када је испијен током једрења током хладне ноћи, и када је крв подигнута, и када се с пријатељима пријатно попије испред ватре, довољно је рећи да је јабука, ђумбир и пиво нежно доминирају укусом пића, тим редоследом.


Рецепт за јагњећу вуну

Белешка: У зависности од вашег подручја и његове традиције, користите било које пиво или јабуковача у рецепту испод – међутим, сматра се да се сматра да су рецепти за пиво старији од оних са јабуковачом. И мада је Рицхард Цоок 1835. године (види крај рецепта) ставио свој шећер и зачине у целулозу јабуке, ми ћемо се, између осталих, придржавати ранијих (традиционалних) савета Херрицка 1648. године, и зачине ћемо прво ставити у пиво а пулпа јабуке касније.

Састојци за рецепт:

  • 1,5 литара (3 боце од 500 мл) традиционалног правог алеја#8211 или традиционалног јабуковаче
  • 6 малих јабука за кување, језгра (брамлеи јабуке)
  • 1 мушкатно орашчић свеже нарибан
  • 1 кашичица млевеног ђумбира
  • 150 г смеђег шећера (демерара)

Састојци за аутентично пиће од јањеће вуне - користите или праву але или традиционални јабуковачу

Метода рецепта:

Припремите јабуке унапред: измерите време тако да буду спремни када их желите ставити у јањећу вуну за послуживање.

У потпуности очистите 6 јабука, ослобађајући се коштица. Лагано подмажите плех за печење. Ставите јабуке на послужавник за печење удаљене око 6 цм (2 инча) и#8211 мало ће набубрити. Пеците јабуке на 120 ° Ц отприлике сат времена – тако да постану мекане и кашасте, а да се коре лако ољуште.

Цоринг и печење јабука за напитак од јањеће вуне

Направите јагњећу вуну:

У велику шерпу са дебелим дном (која је прилично висока да избегне прскање приликом мућења) додајте шећер. Покријте шећер малом количином пива (или јабуковаче) и лагано загрејте. Непрестано мешајте док се шећер не отопи. Затим додајте млевени ђумбир и нарибајте цео мушкатни орашчић. Промешајте и, док тигањ лагано крчка, полако додајте сав остатак пива (или јабуковаче). Оставите 10 минута на лаганој ватри док се бавите јабукама.

Зачинити и загрејати Але за пиће од јањеће вуне

Печене јабуке извадите из рерне да се мало охладе 10 минута – сада би требало да буду мекане и меснате.

Отворите јабуке и извадите печено месо у чинију, одбацујући кожицу. Затим узмите виљушку и згњечите ову пулпу јабуке, док је још топла, у глатку кашу без грудвица. Додајте пире од јабука у јагњећу вуну од алевог (или јабуковаче), мешајући га пенасто.

Гњечење печеног јабуковог меса за јањећу вуну

Нека тигањ настави да загрева све тридесет минута, на веома благој ватри, док не буде спреман за пиће. Када се загреје, поново умутите пенасто неколико минута (или употребите штапни миксер) да брзо и снажно пенушате напитак и све заједно измешајте. Јабука и лагана пена испливаће на површину, и у зависности од тога колико сте га умутили, више личи на јагњећу вуну. Напомена: да би се традиционално пенило пиће, обично су се непрестано сипали између два велика врча за сервирање како би у пиће ушао ваздух.

Врелу јагњећу вуну сипајте у шоље или чаше отпорне на топлоту и нарибајте преко мушкатног орашчића, или сипајте пиће у заједничку чинију (са неколико дебелих комада тоста на дну) да прође около ако плови. На следећој страници потражите још оригиналних рецепата од јагњеће вуне и неке информације о пракси прања једра.

Аутентично пиће од јагњеће вуне - у заједничкој чинији и традиционална шоља од коситра


Традиционални Вассаил

Вассаил је традиционални део енглеских прослава Божића, који датира из 13. века. Постоји безброј рецепата, али његов традиционалнији рецепт потиче од Царле Барди & рскуос ловели Сребрна књига коктела .

1 кт. смеђе пиво
8 оз. суви шери
1/2 шоље тамно смеђег шећера
3 јабуке
ситно нарибане коре 1/2 лимуна
1/2 кашичице. сваки млевени мушкатни орашчић, цимет и ђумбир

Загрејте рерну на 350 степени Ф. Огулите и очистите две јабуке и исеците их на танке кришке. Ставите слојеве у посуду за печење и поспите смеђим шећером. Прелијте са 2 оз. смеђег пива. Пеците док јабуке не омекшају, око 45 минута. Насјецкајте јабуке и њихове сокове у кухачу док не постану глатке. Ставите у шерпу на средње јаку ватру и додајте преостало пиво, шери, кору лимуна и зачине. Лагано динстајте неколико минута. Преосталу јабуку огулите и очистите од језгра. Додајте кришке у чинију и послужите док је још топло.


Вассаил

Вассаил је традиционални празнични ударац који се служио вековима. То је утешно пиће које би породице послуживале колендачима и другим посетиоцима током божићне сезоне. Традиција одласка од куће до куће у посету је позната као једрио а групе су често проводиле цео дан или вече у обиласку.

Постоји много рецепата за пловеће једро и свака варијација је прилагођена годинама. Састојци се разликују употребом разних жестоких пића и врста вина, укључујући ракију, порто, рум и шери. Неки користе пиво, док други више воле базу од јабуковаче. Већина весара је врло укусна и њихова употреба је препуштена личним жељама.

Овај рецепт је највероватније врло традиционалан. Користи знатну количину сувог шерија, мало ракије и уобичајене зачине за време празника. Додају се и жуманца и беланца, што му даје карактер јајета који је прилично пријатан у врућем пунчу. Чини око 15 оброка од 4 унце, довољно за лепо окупљање током празника.


Рецепт за кување: Ламбсвоол Вассаил

Вассаил! Вхассат? Рећи ћемо вам! Од генијалног пива Јереме Зиммерман-а, имамо још једно пиво које је спремно за кушање које можете испробати код куће. Посебно у оним хладнијим ноћима.

Овај рецепт је извод из Скувајте пиво као Јети аутор Јереме Зиммерман и прилагођен је за веб.

Зимске свечаности увек су биле добар изговор за испијање пива, како за топлину, тако и за провод уз храну, пријатеље и породицу док је земља била тврда од мраза. Једна свечана традиција испијања здравља која је и данас жива у неким заједницама је крзно. А. вассаил (потиче од старонордијског вес хеилл, или „буди здрав“) је активност, здравица, пиће и посуда за пиће све у једном. На Нову годину (мада понекад у време између Бадње и Нове године) весељаци су пролазили кроз село и ненајављено улазили у куће својих пријатеља, носећи здјелу са крилима зачињеног пива-пјевајући пјесме и износећи жеље или годину добра здравље обилатим ускликом вассаил! док се чинија држала, пила и пролазила. Тада се очекивало да ће свако домаћинство допринијети свечаностима додавањем властитог напитка у здјелу, а затим се придружити гомили док је прелазило у сљедећу кућу. Постоји много, много песама са једра које славе све аспекте живота за које се нуди добро здравље и весеље.

Посуда са пловилима. Фотографија Јереме Зиммерман

Скоро свако домаћинство имало је свој рецепт за једра, који се могао прилично разликовати. Уопштено, пиће је било топло и зачињено егзотичним аромама. Може се кретати од куваног вина, до куване медовине, до зачињеног пива или јабуковаче, до било које њихове комбинације. Често је то био брагот (зачињено пиво од меда - види поглавље 9), иако брагот није увек био направљен од ферментисаног меда, па чак ни зачињен при кувању. Понекад су мед и зачини додавани касније, након што се пиво загрејало. Посуда за једрење није се увек састојала од течне хране, већ је направљена верзија позната као јањећа вуна која је јабуке посипала шећером, нарибаним мушкатним орашчићем, циметом, ђумбиром и другим зачинима, а затим их испекла док не омекшају. С јабука су скинули кожицу, прелили их загрејаним пивом и све измешали у пире. Посуда се затим служила још топла, често са зачињеним слатким колачима или тостом. Наишао сам на тврдње да је понудити пиће као „здравицу“ потицало из ове традиције, али то нисам могао да потврдим. Ипак, вредан је концепта за разматрање.

Састојци

6 јабука
1 кашичица сваки свеже нарибани мушкатни орашчић, цимет, каранфилић, ђумбир или било који други зачин који вам одговара
1⁄2 шоље (125 мл) органског шећера од трске или смеђег шећера
1 шоља (250 мл) воде (или замена за тврди јабуковач, пиво од ђумбира, црно вино, Мадеиру, порто, медовину или шта већ имате)
1 мали лимун или поморанџа
4 пинта пива са мало или без насјецкања, по могућности пиво у британском стилу, зачињено тамно пиво или брагот
Тамни рум, ракија или друга жестока пића (опционално)


Скоро до краја извадите јабуке из језгра. Оставите мало јабуке на дну-покушавате да направите малу кесицу од јабука.

Напуните сваку јабуку кашиком шећера и ставите их на плех премазан маслацем.

Притисните каранфилић у 2 поморанџе и ставите поморанџе на лим за печење.

Наранџе и јабуке пеците 45 минута.

Јабуковачу и ракију сипајте у лонац са дебелим дном и загрејте на тихој ватри. Умутите ђумбир и мушкатни орашчић. НЕ ВРИЈЕТИ.

Додајте штапиће цимета и бобичасто воће. (Напомена: не користите млевене зачине.)

Умутити жуманца док не добију лимунасто-жуту боју. У посебној чинији умутите беланца док се не формирају чврсти врхови.

Савијте жуманца у беланца, а затим сипајте шољу мешавине јабуковаче/ракије у јаја у сталном млазу.

Сипајте мешавину јаја у мешавину јабуковаче и ракије. Пренесите нову смешу у посуду за бушење и додајте јабуке и поморанџе.


МОГУ ЛИ ОВАЈ РЕЦЕПТ НАПРАВИТИ У ПОРУЧЕЊУ НА ПОЛУ?

Ако не желите да пазите на шпорет неколико сати док Вассаил размишља, могли бисте ово апсолутно направити у спором шпорету.

Само додајте све у велики спор шпорет и кувајте на тихој температури 4 сата. Ако ваш Цроцкпот има поставку & лдкуоварм & рдкуо, можете је чак користити и за послуживање тако да остане лепа и топла током целе вечери.


Домаћи састојци од Вассаил -а

Јабуковача, сок од наранџе и сок од лимуна природно пружају савршену количину слаткоће и трпкости без рафинираног шећера. Какво олакшање од свих празничних посластица препуних шећера и зачина пружају додатне противупалне предности.

    један је од најстаријих зачина на свету. Помаже у контроли шећера у крви и смањује упалу (извор). помажу у смиривању црева и садрже антиоксидансе (извор). једна је од најбољих супстанци за побољшање варења, а такође је одлична и за спречавање прехладе и грипа (извор). богат је минералима и чак има заштитна својства за мозак (извор).

Вассаил са шиљатим спором шпоретом

Пријавите се на наш билтен да бисте примали најновије савете, трикове, рецепте и још много тога, послане два пута недељно.

Регистрацијом се слажете са нашим Условима коришћења и потврђујете праксу података у нашој политици приватности. Можете се одјавити у било ком тренутку.

Вассаил је традиционално био топли напитак од пива, шерија, шећера и зачина, са комадима тоста и печеним јабукама у њему. То је легендарно пиће које се служи на празник Три краља са великим, украшеним хлебом од слатког квасца. Реч вассаил потиче од англосаксонске здравице ваес хаеилили „буди цео“. На Божић или дванаесту ноћ, гуштари су носили велику чинију од врата до врата, тражећи да се напуни, што је обичај познат као једрење. Сада постоји много верзија Вассаил -а, а непце за вруће јако пиво је ограничено, па се развило у тодди са соком од шиљака. Античка француска јабука Апи вероватно је била јабука данашњег избора. Сада се зове Лади аппле аппле потражите је за Божић, али свака јабука ће бити довољна.