Традиционални рецепти

Цхипотле се поново вратио у омиљени мексички ланац Америке

Цхипотле се поново вратио у омиљени мексички ланац Америке

Након мање од годину дана, Цхипотле се вратио потрошачима, барем према извештају Маркет Форце Информатион

Људи почињу да опраштају некада неоспорни ланац буритоа.

Некада су љубитељи брзе забаве свуда били омиљени Цхипотле чиније. Али место за ручак има тамни облак над собом још од вишеструких избијања болести преносивих храном крајем 2015. и почетком 2016.

Током протекле године, тужбе су подигнуте, а залихе су константно опадале, док је Цхипотле испробавао све врсте маркетиншких мађионичарских трикова како би натерао купце да се врате у окриље гуаца.

Али сада, према најновији извештај Маркет Форце Информатион, Цхипотле је поново омиљени амерички мексички ланац. Прошле године је окаљана круна била предао Тацо Буено. У извештајима о задовољству потрошача, Цхипотле је постигао 57 одсто, само за длаку боље него Мое'с и Ел Полло Лоцо, које су обе изашле са резултатима од 55 одсто. Купци Цхипотлеа били су лојални због брзе услуге, квалитета хране и (изненађујуће) чистоће.

Укључени су и други ланци који су добро прошли у извештају о тржишној снази Ин-Н-Оут, који је проглашен за омиљени ланац бургера; Маркова пица, мали североисточни ланац назван омиљени пицерија; Цхицк-фил-А, који је проглашен за омиљени ланац пилетине; и Фирехоусе Субс, који је проглашен за најбољи ланац сендвича.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муке које пролазе кроз црева.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, заједно смо претпоставили, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 особе. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља у Минесоти) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, само су најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци још увек ризиковали своје здравље због укуса те слатке деце са барбакоа и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је готово одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како зауставити ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, они су закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи дао такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок-у разболило је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји тај мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Суочено са тако горком стварношћу, чини се да се једино што би могло да вам учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали.И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он."Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Цхипотлеов врући неред: Како је вољени ланац изневерио Америку

Компанија данас затвара своја врата, мада, будимо искрени: месецима смо били затворени. Ево погледа на муку која продире у стомак.

Можда нас је та реклама за Супер Бовл довела до оне са дивним, стоп-мотион свињама. Или је то можда био тих, добро осмишљен логотип. или они оригинални есеји Тонија Морисона или Малколма Гладвела штампани на њиховим торбама. Можда нас је, забога, расплакао њихов вирални видео снимак страшила обученог у фармерски комбинезон. Или су сви они разговори о одрживости, о било чему органском, и о локалном јелу у време када су људи људи коначно почели да брину о тим стварима. Можда смо им зато апсолутно веровали.

Чипотле, мексички ланац са скоро 2.000 локација широм земље, само се чинио бољим местом за јело од других места за брзу храну. Због тога је било посебно узнемирујуће када је у посљедњих годину дана од њихове хране позлило преко 500 људи у девет држава. Одједном, наше помало крепосно задовољство било је окаљано. Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, који могао верујеш?

У одређеном тренутку наслови су почели да се мешају. Прво, било је пет купаца који су се разболели од Е. цоли након што су јели на локацији у Сијетлу у јулу 2015. Само смо неколицина људи, претпоставили смо заједно, вероватно сви јели из истог исецканог парадајза или нечега што је лако игнорисати. Затим је дошло до избијања норовируса из Цхипотлеа у долини Сими у Калифорнији од које је у августу 2015. позлило 234 људи. Истог месеца, салмонела је отровала 64 особе у 22 различита ресторана Цхипотле.

Све се догодило тако брзо & мдасху року од недеља & мдасх да сте скоро морали поново да проверите: Да ли је то био исти инцидент? Ох чекај, још један? Е. цоли и салмонела и норовирус?

У то време, Цхипотле (преко Министарства здравља Минесоте) је утврдио да су на парадајзу пронашли салмонелу, па су извршни директори компанија променили добављаче и отклонили тај проблем. Али норовирус се појавио на локацији у Бостону, где је болесни запосленик сигурно заразио храну својом болешћу.

Ако не можете веровати Цхипотлеу, компанији која је буквално обећавала „храну са интегритетом“, коме бисте могли веровати?

До касне јесени, то су били само најтврдокорнији, нај неустрашивији обожаваоци који су и даље ризиковали своје здравље да би окусили ту слатку децу са барбакое и мдасхцоллегеа. Запањујућих 141 људи се разболело, скоро сви студенти Бостонског колеџа данима удаљени од финала, укључујући велики део мушког кошаркашког тима. То је било толико катастрофално да је универзитет морао да развије план одговора, који је укључивао добро чишћење рибљих сала, студентских домова и скоро свих других јавних објеката.

У међувремену, избијање Е. цоли погодило је друге државе широм земље. Двадесет људи се толико разболело да су хоспитализовани. У покушају да утврди узрок, Цхипотле је у новембру затворио све своје ресторане у Орегону и Вашингтону како би радио са локалним званичницима. Али чак и након тог огромног напора & мдасхевен суочени са овом невероватном збрком & мдасхит је и даље изгледало као да неки запослени у ресторану Цхипотле то још увек нису схватали тако озбиљно као ми остали. Када су се вашингтонски ресторани коначно поново отворили, једна од локација у Сијетлу је скоро одмах позвана због различитих кршења здравствених кодекса.

Како је тако вољени ресторан & мдасхоне који је изгледа толико бринуо о свом имиџу у јавности & мдасхбе заспао за воланом? Чинило се да је Цхипотле погођен са свих страна: била је то прљава храна, проблеми у ланцу снабдевања, лоши безбедносни стандарди, болесни запослени који су кашљали на линији бурито.

Било је само питање времена када ће се укључити адвокати. Чак и до данас, компанија се бори са хрпом тужби, попутодело разредне акције због њиховог немара као и аграђански случај од својих инвеститора и акционара што нису открили да њихови стандарди контроле квалитета нису дорасли. Затим су уследили велики топови: У јануару 2016. године, Министарство правде и ФДА су позвали судске списе компаније као део криминалистичке истраге која се односи на избијање епидемије у долини Сими, ЦА.

Већина нас никада није мислила да ће у истој реченици чути "злочинац" и "Цхипотле". У основи, федералци сугеришу да су запослени у Цхипотлеу, од запослених у корпорацијама до сатних гуац ​​-а, свесно забрљали. И ако је толико људи било свесно одвратних грешака које су чинили, компанија је изгледала више од бруталног. Изгледало је некако зло.

Колико год та помисао била застрашујућа, чињеница која је још застрашујућа је чињеница да нико не зна како да заустави ова избијања и Цхипотле, чак ни Центар за контролу болести. „Систем који имају је такавније у стању да реши проблем имамо при руци ", рекао је Иан Виллиамс, шеф огранка ЦДЦ -а који се бави одговором на епидемију и превенцијом. Укратко, Цхипотле би морао све да рашчисти и почне испочетка.

Ово не изгледа као напредак у сложеним операцијама огромног ланца ресторана, мада су то закони основне хигијене и здравог разума.

"Ако у овоме постоји сребрна подлога, то је то што нас не знајући са сигурношћу шта је узрок, то нас је навело да погледамо сваки састојак који користимо са циљем да побољшамо своју праксу", рекао је Цхипотлеов директор за односе с јавношћу Цхрис Арнолд . Гомила болесних студената отворила је прилику за компанију.

Сада је Цхипотле прешао у режим велике контроле оштећења. Извршни радници су радницима по сату продужили плаћено боловање, а болесни запослени су приморани да се повуку док се не опораве. Компанија такође има нове политике о томе како ресторански радници припремају неко поврће и спроводе строжа правила о прању руку. Али неки скептици кажу да ово не изгледа као напредак у компликованом пословању огромног ланца ресторана, већ да су то закони основне хигијене и здравог разума.

Дакле, остаје питање: Када можемо поново имати здјеле за бурритос?

Арнолд је Делисху корисно рекао да ће компанија „делити више детаља о овим стварима на четворосатном националном састанку запослених који се одржава данас, 8. фебруара“. Четри сата данас, Цхипотле затвара све своје ресторане и мдасхалмост 2.000 локација & мдасханд иза закључаних врата, запослени ће разговарати о томе шта се догодило и сазнати свеобухватне процедуралне промене које компанија прави.

Тренутна неизвесност забрињава адвоката Билла Марлера, заговорника безбедности хране који води судске спорове против Цхипотле локација у Массацхусеттсу у Калифорнији и Миннесоти. "Био сам импресиониран Цхипотлеовим одговором на избијање епидемије", каже он. "Нису били транспарентни. Безбедност хране је заиста питање одозго надоле. Морате имати генералног директора који живи и дише."

Америка воли причу о повратку скоро као што воли бурито, па већина људи само чека да им неко важан да одобрење за повратак. (ЦДЦ је у основи изнео такву тврдњу прошле недеље.) Али да ли ће то бити довољно?

Да будемо поштени, друге компаније су се и раније ископале из сличних рупа. 1993. године, избијање Е. цоли у Јацк ин тхе Бок разболело је скоро 800 људи, убило 4, а трајно повредило скоро 200. Ланац је преживео иновацијом у својој пракси безбедности хране. Исто је и са Одваллом, која је започела пастеризацију својих сокова након што је 1996. године у епидемији Е. цоли убијено једно дете и разболело се 70 људи. Данас Одвалла ужива репутацију компаније за производњу природне хране.

Наравно, израз „компанија са природном храном“ никада није био бесмисленији. "Постоји мит да све док је органски и локални и можете видети свог фармера и руковати се с њим да је на неки начин, за чудо, без патогена", каже Марлер. "Мислим да је Цхипотле почео да верује да [коришћењем] органских, нема ГМО, хумано узгојених, локалних састојака њихова храна постаје безбедна и да су постали имуни на бактеријске и вирусне проблеме."

Уочи тако горке стварности, чини се да се једино што би могло да учини да се осећате боље јесте пилећа бурито посуда: тај пахуљасти пиринач од цилантре, слатки парадајз, јаркозелена кашика свежег гвакамола и све екстра зачињено салсу можете јести. Али не данас. Данас је Цхипотле затворен.


Погледајте видео: Pipni mi bicikl ili po američanski Pimp My Bike (Децембар 2021).