+
Традиционални рецепти

Шварцвалд торта

Шварцвалд торта

Торта Блацк Форест, или „Сцхварзвалдер Кирсцхторте“ како је називају у региону Црне шуме у Немачкој, је торта са базом од чоколадног или какао сунђера и пуњена кремом и вишњама у сирупу. Ове године моја мама је одабрала црну шумску торту као рођенданску торту, очигледно нема званичног рецепта и пошто сам потражила савршен рецепт и нисам нашла ништа што би ме уверило 100% одлучила сам да припремим верзију све моје. Као базу за црни шумски колач користио сам какао спужвасти сир да додам више надева пуњењу које сам припремао са шлагом и вишњама у сирупу, за сируп сам користио сок од вишње са додатком ликера од трешње Једноставно нисам нашао кирш ликер и за прелив ... шлаг, одлична 70% тамна чоколада и кандиране трешње, резултат је био веома добар црни шумски колач. Моја мама је била веома срећна, наши гости су заиста уживали у колачу који сам направила и врло сам задовољна, како због лепе испоставе, тако и због лепог црног шумског колача, испробајте овај рецепт и свидеће вам се;)

Метод

Како направити црну шумску торту

Одвојите жуманце од беланца. Умутите бјелањке док се не укруте.
У великој посуди умутите жуманце са 6 кашика кључале воде док не утроструче волумен.
додајте шећер, мијешајући све на максималној брзини док се смеша не постане пјенаста.

Брашно помешајте са какаом и прашком за пециво и додајте му смешу док настављате да прокључа

На крају убаците бјелањке са бјелањком док се не укоче, мијешајући дрвеном кашиком кретањем од дна ка врху да се унесе ваздух.

Подмажите и поспите брашно кашиком за прољеће и сипајте у њу мешавину какао сунђера

Калуп за какао спужву испећи у претходно загрејаној рерни на 180 ° и пећи око 30 минута.

Извадите торту од сунђера из калупа и оставите да се охлади пре него што је извадите из калупа и оставите да се потпуно охлади.

Нарежите сунђерасти колач на 3 хоризонтална диска

Вишње одвојите од сирупа од сирупа и додајте лик Кирша у посуду са соком (ако га не можете пронаћи, можете користити трешњи)

Кренимо сада да састављамо црни шумски колач. Почните да влажите први слој какао сунђера с соком од црног трешања и ликера

Сваку црну вишњу преполовите и прекријте цео слој сунђерасте погаче

Прекријте слој црних трешања са 1/3 шлагом

Покријте другим диском спужвасте торте, а затим влажите, ставите црне трешње и премажите кремом.
Покријте последњим диском теста који ћете ставити наопако.

Поспите сирупом од црног трешања и притисните лагано притиском да се слојеви торте изравнају. Торту потпуно премажите шлагом.

Иди сада и украси Црну шуму.

Самељите тамну чоколаду да добијете чоколадне коврче. Налепите чоколадне коврче на ивице торте

Црну шумску торту украсите венцем шлага од шлага и поспите средину преосталим чоколадним коврчама.

На крају украсите Сцхварзвалденкирсцх колаче шприцерима врхња и украшени црним вишњама у сирупу или кандираним трешњама. Ставите торту у фрижидер на најмање сат времена пре него што је донесете на сто

Црни шумски колач исеците на кришке и послужите

П.Ш. Ако више волите да користите свеже трешње уместо конзервираних трешања, ставите 500 г вишања, ставите их у нелепљиву таву са 50 г шећера и 50 мл киршевог ликера и кувајте око 5 минута. Затим одвојите вишње од сока и поступите према рецепту.


Видео: Svarcvald torta. Hrana i Vino MKD (Март 2021).