Рецепт Пистацио семифреддо ди Флавиа Императоре од 13-06-2018 [Ажурирано 13-06-2018]
Тхе Пистацио семифреддо је рецепт који воле љубитељи пистацио слаткиши не би требало да побегну. Да бих направио овај семфреддо пастеризовао сам и жуманце, и беланца, припремајући шећерни сируп који ћу сипати кључајући док сам јаја тукао, а додао сам и танко зрно и крему од пистација. Резултат је био врисак!
Ако имате рођендан да прославите или једноставно желите да послужите слатки сладолед након ручка, направите овај пистацио парфаит и украсите га на површини лепим преливом и воћем баш као и ја;) Добар дан онима који пролазе овде : *
Метод
Како направити полуфред од пистација
Започните са припремом шећерног сирупа растварајући шећер са водом у лонцу док не постигне температуру од око 121 °.
Одвојите жуманце од бјеланаца и потоњи их туците док се не створе.
Затим додајте половину припремљеног сирупа.
Наставите шлаг док смеша не постане сјајна и чврста и док се посуда потпуно не охлади.
Сада умутите жуманце додајући преостали сируп који увек кључа и увек избленда.
Насјецкајте пистације да добијете танко брашно.
Додајте их у смешу жумана заједно са паштетом од пистација и измешајте.
Сада умутите хладну крему из фрижидера.
Додајте свеже припремљену смешу пистација, лагано измешајте и све умутите у умућени јаје.
Помешати одоздо према горе.
Калуп прекријте обилним лепљивим филмом.
Све излијте унутра и прекријте сувишним филмом.
Померите се у замрзивач најмање 6 сати.
Окрените свој пистацио семифреддо наопако на тањир за послуживање 15 минута пре него што га донесете за сто и украсите га преливом и свежим воћем.
