Традиционални рецепти

Сусједство господина Гиллеспиеја

Сусједство господина Гиллеспиеја

„Одрживо“, „органско“, „локално“ и „свеже“ свеприсутни су изрази: често се користе у кулинарском свету, они су појам за квалитет и постали су нужно повезани са куварима који заиста брину о томе шта праве . У сваком случају може бити дискутабилно колико је кувар посвећен таквим квалитетима. Али баците поглед на родовник шефа кухиње Кевина Гиллеспиеја и видећете да је његова посвећеност квалитетној храни слична мајчиној љубави.

Гиллеспие је био стациониран у Атланти током целе своје каријере, осим кратког боравка у Портланду у Ореу 2006. Он је дипломирао на Институту за уметност у Атланти и радио је хонорарно у разним ресторанима у граду, док је време студент тамо. Али једна од његових најзначајнијих квалификација можда је позиција коју је имао у Браво -овој серији „Најбољи кувар“, коју су гледаоци прогласили „љубимцем фанова“ и која је постала један од последња три такмичара у шестој сезони емисије.

Репутација његових ресторана им претходи: један је у Воодфире Гриллу, на којем је од 2009. до 2012. био извршни кухар, зарадио позамашан број признања и опћенито је признат као један од најбољих ресторана у Атланти. Данас је шеф кухиње Гиллеспие власник и извршни кувар Гунсхов -а, ресторана који је отворио у мају 2013. У ресторану се налази неконвенционалан стил вечере у којем кувар припрема избор јела која се шаљу у трпезарију по избору гостију. . Према Биографија Гиллеспиеа на његовој веб страници, Гунсхов -ов „мени се увек развија са предивно укусном храном која је сезонски укорењена, локално фокусирана и неограничена у својим стилским границама.“

Дакле, шта је још ново за кувара Гиллеспиеја и шта је у његовој будућности? Занимљиво је да је у фебруару, он се појавио на анимираној серији ФКС Арцхер као возач камиона у одећи који је сумњиво личио на самог Гиллеспиеја. Такође остаје активан на низу кулинарских догађаја у Атланти и другде, попут Цхарлестон фестивала хране и вина. На крају, да додам својој дебитантској куварици за 2012 Ватра у мом трбуху, поново ради са Давидом Јоацхимом на следећој, која би требало да изађе 2015. Годишњи момак из Георгије, живи са супругом у близини Атланте.


Кукурузни пудинг: Породични рецепт Фреда Рогерса и#8217

То је један од мојих омиљених цитата господина Рогерса. Рекао је те мудре речи пре много година, али оне одјекују и данас. Љубав, поштовање и дивљење јавности према њему су опипљивији него икад.

20. марта је рођендан Фреда Рогера. Да прославимо, делимо рецепт његове баке за пудинг од кукуруза, једно од његових омиљених јела. Мислим да је пудинг од кукуруза стара храна за удобност коју многе породице служе на посебним окупљањима. Постоји много варијација, неке користе свеж кукуруз, кукуруз из конзерве, павлаку, крем сир и чак 82 јалапенос. Ова верзија од господина Рогерса и баке#8217 је прилично једноставна. (Моја врста рецепта!) Мало сам га прилагодио смањењем соли и додавањем бибера и шећера.

Надам се да ћете ’ испробати овај рецепт за пудинг од кукуруза. То је диван начин да унесете мало господина Рогерса у свој дом. Од свих нас у Китцхен Екплорерс -у, срећан рођендан, господине Рогерс!

Хвала компанији Фред Рогерс која је поделила овај посебан рецепт са нама!


Тхе Меатваве

Погледајте рецепт

У поређењу са ребрима, вучено свињско месо није ми дуго требало да стигнем на место са којим сам био задовољан. За отприлике једну и по сезону Месних таласа, осетио сам да је мој рецепт за димљено свињско дупе прилично врхунски. Заправо сам више волео своју домаћу свињетину од већине коју сам добио у ресторанима и на Биг Аппле ББК Блоцк Парти -у, са једним великим изузетком, Велики Боб Гибсон. До данашњег дана нисам јео свињско раме са роштиља које је тако сочно, нежно и са укусом као оно које избацује питмастер Цхрис Лилли. Сматрао сам да никада не могу да парирам тако искусном професионалцу, и био сам савршено у реду са својим свињским месом, па се никада нисам трудио покушавајући да га упоредим.

Имајући прилику да седнем и разговарам о свињама са Цхрисом Лиллијем дан уочи овогодишње Блоцк Парти -а, а затим сутрадан добијем савете за прављење свињског меса и поједем још један од његових фантастичних сендвича, помислио сам да бих заиста требао да снимам за звезде и одлучио да појачам своју игру свињског меса. Након овог решења, да ли је требало започети било шта друго осим рецепта којем тежим?

Тамо где почињем са саламуром на бази меласе за своје вучено свињско месо, Цхрис Лилли води до ан метода убризгавања& мдасххе је рекао да о томе размишља као о "брзој саламури". Окусно првенствено соком од јабуке, течност се убризгава по свињској гузици, пунећи је соком колико може. Иако сам пронашао нешто задовољавајуће у свом оригиналном рецепту који је трајао скоро два дана од почетка до краја због 12 -сатне саламуре, било је нечег још задовољнијег у одвођењу велике игле до масивног комада меса и исплативости сличне мдасх за све те посете лекара.

Уз темељито убризгавање свињског меса, трљање се може применити одмах. Обично волим да трљам са зачињене стране, па ме рецепт за слаткиш дао на паузу. Дефинитивно нисам желео свињетину која је била превише слатка, али сам такође желела да пратим рецепт што је могуће ближе. Ишао сам с тим и молио се за најбоље на крају, такође знајући да чили у праху који правим пакује много више топлоте од оног што добијете са полице.

Иако је оригинални рецепт захтевао да свињетина иде право на пушача, и велика је вредност припреме свињског дупета која траје само неколико минута, Нисам имао комад изрибаног меса који се није поправио са преноћиштем у фрижидеру. Замотао сам своја два предивна дупета и дао им одмор да упију неке укусе трљања.

Сљедећи дан није могао доћи довољно брзо и мдасхит је коначно требао кухати! Пошто су ми биле потребне задњице у 14 сати за Царне-вал, морао сам да их одведем у пушач до 22 сата претходне ноћи. Тако је неколико десетина угља запаљено око 21:30 и, користећи метод минион на мом Веберовом метку, дао сам свињетину на време. Пушачу је требало само сат времена да досегне 225, и ту је остао стабилан за целог кувара, испуштајући слатки мирис који настаје комбинацијом храстове и јабукове шуме.

У последњих неколико сати кувања, Цхрис Лилли сваког сата наноси свињски сос са сирћетом. Ово је представљало 180 до мог уобичајеног спреја за сок од јабуке са зачињеним трљањем, окретањем и употребом а зачињена крпа на слатком трљању уместо тога. Моп сос је једноставна мешавина сирћета, кајенског листа, соли и кришки лимуна, а према његовој књизи, до недавно се држала у тајности.

Готово као сат, свињетина је досегла 195 степени и била је спремна да изађе из пушача 16 сати касније. Иако сам их брисао, тек кад су завршили, добро сам загледао и задивио се њиховој лепоти. Кора је била невероватна, лепа и густа са пукотинама које су откривале сочно месо испод. Упркос мојим највећим напорима да их задржим целе, били су толико нежни да су почели да се распадају приликом уклањања.

Након пола сата одмора, нисам могао више чекати и провалио сам у вруће месо које се још циједило. Повлачио сам што сам брже могао, уклањајући успут вишак масноће, све док нисам напунио читаву посуду слатким месом. Рецепт то није захтевао, али узео сам у обзир начин на који је Цхрис Лилли припремао своју свињетину на Блоцк Парти -у и помешано са неким преосталим крпом од сирћета са последњим извађеним свињским месом, дајући му додатни подстицај сока.

Зар то није призор за болне очи? Сваки пут ме привуче лепота, али укус је постидио њен добар изглед. Нећу рећи да сам се у потпуности сложио са свињским раменом Биг Боба Гибсона, али ово се проклето приближило и дефинитивно ми је свињске прагове подигло за један -два степена. Сваки залогај цури сок који је сладак, зачињен, љут и, што је најважније, свињски. Ништа не надмашује природну арому меса, уместо тога трљање, ињекција и сирћетна крпа само га појачавају, што је оно што ово чини супериорним у мом уму. Тако је добро, не треба ништа друго, али ако бисте овоме ремек -делу меса додали било шта, не бих користио ништа осим соса од сирћета са НЦ -ом и све друго би могло имати потенцијал да прикрије његову величину.

Објављено у сриједу, 11. августа 2010. од Јосхуа Боусел -а

Биг Боб Гибсонс Цхампионсхип Свињско раме

  • Принос 20 порција
  • Преп 30 минута
  • Неактиван 8 сати 30 минута
  • Цоок 14 сати
  • Укупно 23 сата

Састојци

  • За суво трљање
  • 1 кашика гранулираног шећера
  • 1/2 кашике тамно смеђег шећера
  • 2 1/4 кашичице соли белог лука
  • 2 1/4 кашичице кошер соли
  • 1 1/2 кашичице паприке
  • 1 кашичица чилија у праху
  • 1/8 кашичице сувог оригана
  • 1/8 кашичице кајенског бибера
  • 1/8 кашичице млевеног кима
  • 1/8 кашичице црног бибера
  • За ињекцију
  • 3/4 шоље сока од јабуке
  • 1/2 шоље воде
  • 1/2 шоље шећера
  • 1/4 шоље кошер соли
  • 2 кашике соса Ворцестерсхире
  • За крпу од сирћета
  • 1 3/4 шоље јабуковог сирћета
  • 1/8 шоље кајенског бибера
  • 1/2 кашике кошер соли
  • 2 кришке лимуна
  • 2 свињске задњице, свака око 7 фунти, или 1 цела свињска лопатица, 16-18 килограма

Процедура

  1. У малој чинији помешајте све састојке за суво трљање. Оставите по страни.
  2. У посебној посуди помешајте све састојке за ињекцију. Помоћу шприца за месо убризгајте свињетину равномерно у интервалима од 1 инча са горње стране, користећи цео раствор за ињекције. Осушите спољну страну меса папирним пешкирима и нанесите равномерно премаз суве трљаве по целом тесту, тапкајући је тако да се трљач придржава. Умотајте свињетину у фолију и оставите да одстоји у фрижидеру преко ноћи.
  3. Помешајте све састојке за сирћетну крпу у малој чинији. Оставите по страни.
  4. Извадите свињетину из фрижидера док пушите. Ако користите Вебер Смокеи Моунтаин, осветлите методом Минион мешавином комада дрвета храста и јабуке. Свињско плеће димите на 225 степени док месо не достигне 195 степени, око 14 до 16 сати. У последњих неколико сати, месо прелијте сирћетом сваких сат времена.
  5. Уклоните свињетину из пушача и оставите да одстоји 30 минута. Повуците свињетину, уклоните је и одбаците сву видљиву масноћу. Поспите по мало преостале крпе од сирћета, мешајући рукама да се сједини, па одмах послужите.

Можда ти се такође свиђа

Вијетнамски шпарери димљени од трешње

Повучене ролнице од свињског јаја

Димљени свињски стомак у стилу Тексаса

Коментари

Бен Хвала што сте ово објавили. Користио сам реномираног господина Бровн -а, јер ми је то једно од омиљених, али мислим да је ово победило. Дефинитивно ћу пробати ово свог следећег кувара у свом ВСМ -у, заједно са вашим НЦ сосом од сирћета. Како не би испало сјајно! Објављено сриједа, 11. август 2010. у 21:30

Мике Погледај ту кору! Морам да пробам ињекције следећи пут кад будем имао задњицу. Чуо сам добре ствари. Претпостављам да бих то требао и сам доживети! Одличан пост! Постављено сриједа, 11. августа 2010. у 22:10

Јосх @Бен Нисам пробао реномираног господина Бровна, можда ће то морати бити следеће. Да ли сте икада радили горушицу? Увек сам се питао како је то испало.

@Мике Хвала! Дефинитивно бих препоручио ињекцију, брза је и једноставна и додаје приметну сочност на крају. Оглашено Тху, Ауг 12 2010 10:24 АМ

Бен Јосх, користио сам сенф, заједно са познатим господином Бровном. Не могу да кажем разлику у укусу, јер сенф не кушате након кувања, али чини да се трљање много боље залепи за месо. Обично га не користим, јер ће се без њега трљање прилично добро залепити. Открио сам да ако убризгам, затим утрљам свињски дупе, замотам и оставим у фрижидеру преко ноћи, па поново трљам пре него што ми пушење најбоље одговара.

Јесте ли испробали аутоматски регулатор температуре на ВСМ -у? Користим регулатор температуре ББК Гуру са бежичним термалима Ну-Темп. Дозвољено ми је да даљински надгледам температуре пушача и меса и да и даље нормално спавам. Најбољи гаџети које сам икада купио за ВСМ.

Само тако наставите, обележио сам вас и свиђа ми се оно што радите. Оглашено Тху, Ауг 12 2010 11:33 АМ

Јосх @Бен Нисам пробао ББК Гуруа. Лично, не знојим се при темп. Никада немам проблем са ВСМ -ом који ради више од 250 или нижим од 200, осим ако нема угља. Тако да све док је у том распону, ја сам добар. Са тако дугим кувањем, не могу да замислим неке варијације температуре које праве велику разлику.

Са Минион методом, осећам се прилично самоуверено при одласку у кревет, на цео ноћни сан и буђење да видим пушача који и даље трчи по пристојној температури. Због ових задњица сам отишао у кревет кад је пушач ударио 225, пробудио се и било је исто. Не знам шта се догодило у 7 сати сна, али знам да ово месо није учинило мање сласним :) Послано Тху, Ауг 12 2010 11:45 АМ

ДГБ ДА
Знам шта радим овог викенда.
Учините ми то, канибали. Постављено чет, 12. август 2010 14:07

Јосх @ДГБ "Учините ми то, канибали." Најбољи коментар икада! Постављено чет, 12. август 2010 14:46

Цхрис Користио сам Цхрисову ињекцију неколико година са константно одличним резултатима. Нисам користио његов сос од мопа (имајте књигу) па ме је занимало да чујем ваша размишљања о томе. Пробаћу следећих пар кундака. Само сам радознао да видим шта ће то учинити за моју кору, што је већ прилично добро.

(О да, погледајте мој пост наградне игре у августу да бисте добили прилику да освојите Мастербуилт Елецтриц Смокер. Они спонзоришу моје даривање овог месеца. Сада, ако могу само да наговорим Биг Греен Егг да ме спонзорише месец дана)) Објављено нед, 15. август 2010 12:48 ПМ

ЈосхГриллсИтАлл Мораћу ово да пробам. Задњих недељу дана ми је на уму било свињско дупе. Хвала!! Постављено нед, 22. август 2010. 15:18

Шеф Џеј Каква занимљива идеја. Уживам читајући јединствене рецепте попут овог. Ако имате времена, посетите и моју веб локацију за креативније рецепте за роштиљ! Објављено 30. август 2010. 16:22

вооса42 Имам 1 питање. после сваког сата. да додам воде или подлијем месо губим температуру. то је велики бол. користим метод минион и то се и даље дешава. Како да то исправим Објављено субота, 28. мај 2011. 08:33

Јосх @вооса42 Са Минион методом, немам превише проблема са температуром након што је стабилна већ неколико сати. Могао бих изгубити 5-10 степени када басте, али брзо се опорави. Долазим из размишљања да те умерене осцилације температуре нагоре или наниже не брину много када кувате нешто 16 сати.

Колико топлоте губите? Постављено суб, 28. мај 2011 12:58

Мицхаел Такође имам књигу Биг Боб. Занима ме ваша примена "соп мопа" на исецкану свињетину. Видео сам Цхриса како то ради на Блоцк Парти -у у Њујорку. Мене занима количина коју сте додали. Размишљам о 1/4 Ц сирћета на 4 лбс. свињетина? Више од тога би преплавило свињетину (имајући на уму да ћу користити његов црвени сос од Мемфиса, а не сирће из Каролине). Пуно хвала Објављено четвртак, 30. јун 2011. 02:02

Мицхаел Такође видим да сте користили јабуково сирће где Цхрис тражи обојено сирће или бело сирће (као замену). Сматрам да АЦ сирће има посебну замућеност. Има ли података о томе у тесту укуса? Или је НЦ сос који сте користили потпуно маскирао соп моп? Жао ми је што сам вас засипао питањима. Постављено чет, 30. јун 2011 у 4:00

Јосх @Мицхаел Не бих користио парадајз сос као крпу, треба вам танак сос да продре у месо уместо да седнете на њега. За сос у стилу Мемфиса, можете га додати на крају, након што се свињетина повуче, а ја бих почео са малим, а затим почео да мешам све док не будете задовољни укусом.

Скоро никада не користим бело сирће за роштиљ, мени се лично много више допада арома јабуковог сирћета, због чега сам га и користила. Овде никада нисам правио поређење између белог и јабуковог јабуковача, па не могу да објасним како се разликују у овом рецепту. На крају сам додао довољно сирћета да свињетини додам још мало сочности и благо је попримим, НЦ сос који је додан у сендвич заиста је пружио снажан укус и зачин сирћета. Објављено чет, 30. јун 2011 10:42

рандалл Да ли је рецепт исправан за моп. 1/8 шоље кајјена је вруће. То је 2 ТБСП. Помешао сам 1 кашичицу (5 мл) и још је јако врућ. Волим хабанерос па топлота није проблем, али 1/8 кашичице у ињекцији има више смисла. Постављено нед, 10. јул 2011 15:06

Јосх @Рандалл 1/8 шоље за крпу је исправно. Ово се углавном користи као подлога при кувању, тако да је прилично разређено на свињетини и додаје топлоту прилично слатком трљању, па се све изједначава. Постављено нед, 10. јул 2011 21:46

киле само морате да користите ињекцију на просечном комаду меса, за добар свињски дупетак није потребна никаква ињекција Објављено среда, 28. септембар 2011 12:32

Кен Мојим малим задњицама (3 1/2) килограма требало је дванаест сати на 215 да достигну свињско савршенство. Чини ми се дуго, али сам калибрирао термометар. Следећи пут ће вероватно мало појачати топлоту! Постављено уто, 11. октобар 2011 20:34

Матт Управо сам завршио свој први покушај да радим 2 шест килограма. кундаци користећи овај рецепт и метод. ВОВ, савршени су! Било је потребно неко време да се прилагоди на Вебер -овом роштиљу, а не за пушаче, али испало је невероватно. Хвала на инспирацији, сигуран сам да ће, како моје знање и искуство расте у задњици, сами кундаци бити све бољи и бољи! Хвала Објављено понедјељак, 28. мај 2012. 12:52

Јонатхон Испробавам своје прво раме док разговарамо користећи овај рецепт. Имам пушача у бочној комори, па се борим са регулацијом температуре. Надам се да ће, ако успем да контролишем ниво топлоте, испасти сјајно колико звучи! Постављено сриједа, 19. септембра 2012 у 05:18

Јонатхон Испало је прилично фантастично ако ја то кажем. Направио сам неколико измена у рецептима, не толико зачина јер моја жена не може да једе зачињену храну. чак и црни бибер, такође сам скинуо раме на 185 степени уместо 195 колико је препоручио. Прошао сам кроз 42 кг горива покушавајући да задржим пушача синоћ јер је било тако хладно, али издржало је и раме је испало влажно и нежно !! Објављено сриједа, 19. септембар 2012. 16:37

Јосх @Јонатхон То је супер!

42 лбс, проклетство. Требали бисте омотати изолацију око те ствари. Обично прођем 15-18 килограма у зависности од времена. Објављено сриједа, 19. септембар 2012. 16:39

керри Ињекција ми је учинила 12 килограма. рамени пут до сланог и волим сол! Убризгао сам ињекцију и ставио је на пушача. Објављено субота, 27. октобар 2012. 12:10

Тодд супруга ми је на поклон за Божић купила електрични пушач на дрва, неки савет? Разлике? или било шта чега треба да будем свестан/да пазим?

Овог викенда ћу први пут направити раме од 10 килограма Објављено сриједа, 10. април 2013. у 9:01

Бобби Да ли избацујете свињетину дебелом страном нагоре или дебелом страном надоле? Објављено сриједа, 24. април 2013. 08:16

Јосх @Бобби Увек сам радио своју дебелу страну горе, али имам утисак да то у сваком случају не чини велику разлику. Објављено сриједа, 24. април 2013. 08:53

Влперк Керри каже, ваш роштиљ је можда превише слан јер сте у раствору за ињекције користили кухињску со, а не кошер со. Требало би да користите само 1/2 толико кухињске соли као кошер со. Постављено нед, 26. мај 2013. 18:24

мике рецепт Објављено уто, 28. мај 2013 у 7:01

Тони Питао сам се да ли сипате воду у посуду или је само осушите и скувате сувом Објављено чет, 30. мај 2013 00:16

Јосх @Тони, ставила сам воду у шерпу. Фолирам посуду само ако желим да скувам нешто на вишој температури, на пример кад пушим ћурке или кокошке. Постављено четвртак, 30. мај 2013. 18:40

Матт Гледао сам Цхриса Лиллија на Фок Невс -у прошле недеље ујутру и хтео сам да знам колико је дуго кувао ову свињску задњицу на Вебер Роштиљу на индиректној врућини. Постављено четвртак, 13. јун 2013. 12:31

Хеатхер Осећам се помало неприкладно што сам једина девојка овде :-) Али треба ми савет! Домаћин сам венчања за око 100 људи (мешовита гомила), колико меса треба да користим? Мислио сам на 60 фунти, али неке веб локације кажу 1 килограм по особи, а неке кажу 1/4 килограма по особи. Било која мисао? Такође, све препоруке за то у пећници. Немам средстава да га пушим иако бих то волео.

Хвала унапред! Постављено пет, 14. јун 2013 у 00:32

Габе Занимљив Крис, рецепт је сличан божићном љиљану на хттп://ввв.виртуалвебербуллет.цом/порк4.хтмл, осим што рецепт садржи доста више састојака за трљање и нема прскања. Радим свињски бајт овај вкнд и збунио сам се који да користим. Да ли сте заиста користили само она мерења која сте дали? Чини се да би вам требало више рубља Објављено пет, 14. јун 2013 10:15

Јосх @Габе Рецепт овде би требало да буде довољан за 2 свињске задњице. Онај на ВВБ -у ће зарадити више него што вам треба. Ја лично увек зарадим више него што ми је потребно и сачувам остатке за поновну употребу. Дакле, можете ићи са било којим рецептом и бити добро. Постављено пет, 14. јун 2013 у 13:17

Јосх @Хеатхер Ако ово сервирате као сендвиче, замислите око 1/2 фунте или мало више претходно куваног меса по особи. За 100 људи вероватно бих направио 9 (можда 10 да будем сигуран).

Могли бисте ово да урадите у рерни, али не можете да добијете дим, који је огроман део укупног укуса свињетине. Постављено пет, 14. јун 2013 у 13:22

Хеатхер @Јосх Хвала! Знам да сам узнемирен што не могу да га попушим, али сам размишљао да бих можда могао да користим течни дим да добијем сличну арому. Желео бих да замрзнем месо за догађај за 3 недеље, јер ћу имати 1 милион других ствари које ћу обавити те недеље, једноставно нећу имати пуно времена да то урадим баш у недељи. Јесте ли пробали замрзнути овај рецепт? Да ли би се сос од НЦ сирћета замрзнуо у реду? Мислим да ако га заиста насушим, требало би да месо остане лепо и мекано током процеса одмрзавања и загревања. Постављено суб, 15. јун 2013 у 1:41

Јосх @Хеатхер по сваку цену избегавам течни дим, мрзим те ствари. По мом мишљењу, то је претерано снажно и оштро, па бих радије желео да свињетина не пуши него са течним димом.

Повучено свињско месо добро се смрзава, али ће након подгревања сигурно бити сувије, а текстура меса никада није тако слатка као што је била тек увучена. Волим да загрејем рудник са сосом од сирћета да му дам додатну влагу.

Такође, нема потребе да замрзавате сирћетни сос, требало би га дуго држати у фрижидеру. Постављено нед, 16. јун 2013 у 20:28

Јохн Да ли користите гузице са костима? И зашто сте користили две задњице уместо једног целог рамена?-Само због додатног мрамора? Размишљања о разликама између ова два или о укоштености наспрам одкоштености? Хвала вам на помоћи, једва чекам да ово урадите овог викенда! Постављено суб, 22. јун 2013 у 12:36

Јосх @Јохн Користим гузице до костију. Користим их уместо целог рамена јер су много лакше доступни у мом суседству-мислим да бих морао посебно да наручим цело раме. Постављено чет, 4. јула 2013 у 12:44

Јефф Зорицх Хвала вам што сте учинили да изгледам као херој испред забаве за коју сам морао да кувам. Није остало на свињском дупету од 12 килограма. Хвала вам још једном Јефф из бивоља Послато, 15. јул 2013. 13:10

денисе како се придружујете

Покушавам да пронађем место за пријаву путем е -поште

Постављено нед, 21. јул 2013 16:58

Алисха У реду Још једна дама овде, и ја зарањам у ово велико време. Имам породично окупљање и кувам за 80-100 ппл деце са високим процентом. Имам 10 свињских дупета од 7 лбс које ћу скувати у Траегеру, па ћу у ствари морати да скувам и два од њих у станд уп пропану јер неће стати сви у траегер. Започећу их претходне ноћи и пустићу их да иду преко ноћи. Имам бежични термометар који ћу поставити и замишљам да ће бити као да спавам са новорођеном бебом сваки звук који ме пробуди пробудиће ме. Овде сам се задржао на вашем рецепту и јавићу вам како се ово завршило .. Самопоуздано стојећи и молећи се све испада! Постављено пет, 2. август 2013 12:46

Јасон 16 сати за кундаке од 7 фунти. Сутра радим два 6 фунти и планирао сам око 9 сати (1,5 сати по килограму). Вероватно ће га умотати када достигне 160 степени како би убрзао ствари. Да ли је моја математика потпуно ту? Постављено пет, 9. август 2013 21:31

Јосх @Џејсону Мине је требало 16 сати на 225 да достигне 195 степени. Ако замотате, биће потребно знатно мање времена. Објављено пон, 12. август 2013. 10:01

Хиппиедаве Одличан рецепт. Направио сам фантастичан Брискет прошлог викенда
а затим прочитајте ово за Свињско раме које никада нисам покушао да направим.
Урадио сам метод убризгавања и утрљавање и ставио га на своју пушачицу угља Бринкман.
Изрезао сам неке гране јабуке дебљине 2 инча из воћњака иза куће, а затим сам употребио пилу за прављење јабукових плоча.
Такође први пут испробавам метод минион са угљем и ињекцијама. Једва чекам да се ово заврши за сутрашњу фудбалску утакмицу Буцкеиес.
Још једном хвала на одличним рецептима и коментарима других мајстора роштиља. Време је за мало Гуиннессовог пива и гледајте пушача хаха. Постављено пет, 6. септембар 2013 16:22

Трои Ово је за мене био први велики пројекат пушења. Имам пуно пријатеља који пуше. Већина се понудила да дође и помогне, али ја сам то одбио. Имали смо око 15 људи, а већина момака се сматрала стручним пушачима.

Свака особа је рекла да је ово сјајна свињетина коју су икада јели. Било је невероватно. Хвала пуно. Објављено сриједа, 11. децембар 2013. у 14:09

Јое Гилл Овај рецепт сам јуче измислио на свом старом школском отпаду спашеном роштиљу и диму. Причвршћивач пропана не ради па га само напуним угљем и користим методу минион. Јуче овде у Монтани температура је била само 9. Почео сам у 5, а на крају преселио свињетину у пећницу након 6 сати дима, само зато што сам имао рибе да обавим и што је било превише хладно за мог Малог шефа. Упркос томе, могао сам да држим температуре пушача између 200 - 300 без ћебади на тој екстремној хладноћи. Пушио сам од 5 ујутру до 1830 и нисам чак ни потрошио целу кесу Кингсфорда.

Свињетина је испала сјајна. Завршио сам користећи 2 7 ЛБ Бостонске кундаке. Пратила сам рецепт, само сам све ставила у врећицу за чување хране затворену преко ноћи. Такође сам размазао поновно трљање свињског меса пре пушења. Такође сам смањио љуту паприку на 1 кашичицу за крпу.

Хвала што сте ово објавили! Успећу поново једном. :)

Јое Објављено пон, 6. јануара 2014 у 11:02

Цореи Нисам сигуран колико је људи још у близини, јер видим да је последњи коментар дат у јануару, али имам питање за свакога ко би могао бити у близини. Овај рецепт је одличан! Направио га је пре неколико викенда за неке пријатеље, и свидело им се. Мени је, међутим, било јако тешко са крпом. Нисам могао да нађем чиме да га попрскам јер мислим да је кајен стално укључивао све што сам користио за прскалицу. Има ли неко какав предлог за прскалице за брисање? Постављено пет, 16. мај 2014 у 11:31

Цореи Има ли неко какав предлог за прскање за брисање? Имам проблема јер верујем да је цаиенне зачепио сваку прскалицу коју сам пробао. Било који предлог би био цењен.

Обожавам овај рецепт. Објављено пет, 16. мај 2014 11:44

Јоел @Цореи- И ја мрзим крпе. Неуредни, а ловачки пси одбијају да послушају кад нађу те капљице. Својом крпом напуним боцу кечапа са већим отвором и само центрирам спреј, а затим силиконском четком. Реч је о влаги, по мом ограниченом разумевању, и све док је месо добије, спремни сте. Објављено пон, 26. мај 2014 02:24

АДАМ По први пут пушим кост од 6 лб у задњици на свом чајнику за вебер, индиректно на 220 током 8 сати, а на 160 стављен у тигањ са мало брисача и осушен на директној ватри на 300, а на 195 за још 2 сата. Ставио сам кошер за димљену морску со у саламуру и помогао да се димљени укус добије дубоко у центру, а ја сам користио мескитне брикете и чипс од пекана натопљен врућом водом. непушачи су то волели, а страствени пушачи били љубоморни. Користио сам комерцијално трљање које ми се много свиђа, али ињекција и крпа су били уочљиви ако поједете комаде са врха, зачинско је, али када га повучете и помешате у мало крпе, укус је блажи. радим 10 бутова у јуну за кћери б-даи и једва чекам Објављено уто, 27. мај 2014 17:42

Мари Бетх Знате ли колико би људи нахранило овај рецепт? Правим ово за матуралну забаву своје ћерке и биће око 100 људи. Хвала Објављено чет, 10. јула 2014 10:41

Јосх @Мари Бетх 2 свињске задњице нормалне величине (око 8 фунти свака) храниће око 25 људи. Вероватно бисте желели да идете на 8 задњица за 100 људи. То је фактор за донекле издашне порције, али боље превише него премало. Постављено суб, 12. јул 2014 21:34

Даве Дицкинсон Управо сам спојио ово трљање и маринаду. Ињекција и трљање се врше на кости од 10 лб у свињском дупету. Кувам га на свом Смокин Теку сутра у 5.00 ујутро у 5 сати. Моје питање се односи на маринаду. 1/4 шоље кошер соли? Користио сам 1/4 шоље Мортонове грубе кошер соли и моја маринада је била помало слана, али сам је ваљала. Сумњам да је губитак губитак током фазе убризгавања. Користио сам око 3/4 маринаде за задњицу од 10 лб. Сваки коментар у вези са правилним мерењем/укусом соли би био захвалан.

Даве - Пензионисана морнарица Објављено сриједа, 1. јула 2015. 20:22

Даве Дицкинсон Па, драго ми је што могу да пријавим на свој пост да је заиста овај рецепт и раме испало одлично. Ињекција није била сољена када је скувана, повучена и помешана. Додао сам још доста трљања које је овај рецепт захтевао. Моје најбоље раме до сада. На Смокин Тек -у ми је требало око 10 сати, али ја сам га са 170 година извукао, а на 195 сам га повукао и одзрачио. Повукао сам га око сат касније и још је било вруће. Одличан рецепт. Постављено пет, 3. јул 2015 9:43

КАРЛ АНДРЕВС Синоћ око поноћи сам ставио у фрижидер 14,5 сати димљеног 6 литара. Бостонску задњицу умотану у фолију. Ја загревам Бостонску задњицу на 225 степени у рерни да повучем свињетину када задњица достигне изнад 140 степени. Користим бежични термометар да посматрам процес загревања. Задњица је умотана у фолију са додатком сока од јабуке како се задњица не би осушила. Био бих захвалан на сваком савету ако овај поступак није тачан. Постављено нед, 26. јул 2015 13:58

Даве Дицкинсон @ Карл, никад нисам држао преко ноћи јер обично вучем кад сиђе с пушача и одмори се. С тим у вези, мислим да ће ваш поступак остављања задњице умотане у фолију и поновног загријавања у пећници добро функционирати. Која је била температура у задњици када сте скинули пушача након 14,5 сати? За 6 килограма то изгледа скоро двоструко потребно време. Објављено пон, 27. јул 2015 07:14

КАРЛ АНДРЕВС Користио сам роштиљ од угља Вебер од 22 инча са термометром на поклопцу. Имао сам бежичну сонду у задњици за мерење температуре меса. Температура меса је била 196 степени када сам скинуо месо. Разлог за који верујем да је трајало толико дуго је тај што сам користио једну (1) Цхар-Баскет напуњену бриком од дрвеног угља, који сам у почетку успео да задржим температуру од 250 степени у решетки, али сам након отприлике 2 сата додао још угља у корпу и температура је пала испод 200 степени. Такође сам додавао чипс отприлике сваких 45 минута. Никада није прешао 210 степени у решетку све док око 4 сата касније нисам додао још угља у решетку поред Цхар-корпе. Температура ми је око 300 степени. Још увек учим како да управљам угљеном у решетки. Ово је био мој први покушај да пушим задњицу и користим Веберову решетку. Покушавам да научим како да кувам на њој. Узгред, Бостон Бутт је испао врло добро и био сам пријатно изненађен што је био веома влажан и нежан. За дим сам користио Хицкори чипс. Осећам да ће ми, кад научим да управљам угљем и температуром у решетки, време кувања бити краће.
Објављено пон, 27. јул 2015 9:12

КАРЛ АНДРЕВС Заборавио сам да додам у претходном посту који сам користио, Бад Биронов БУТТ РУБ ​​такође Вебер Цхарцоал Грилл је 15501001 Перформер Делуке Грил на угљен, 22-Инцх. Дизајн решетке ми је нов, а начин на који функционише је процес учења. Као да морам поново да учим како да кувам угаљ. Објављено пон, 27. јул 2015 09:43

Даве Дицкинсон Карл - лепо је чути да ти је задњица испала влажна и нежна. I too have a 22" Weber kettle, two of them in fact. I mainly use mine for two zone cooking/smoking, ribs, steaks and chicken. I have a Smokin Tex 1400 for smoking big meat / overnight cooks. Glad you had success. If you haven't heard of the Minion Method you may want to look it up and that may save you some effort on your Weber smokes. Posted Mon, Jul 27 2015 1:27PM

Абхи Hi, your article is highly instructive. Sure would be helpful for me to review this article, today I actually smoked these Pork Shoulder using electric smoker. Electric Smoker usually saves time in smoked Pork Shoulder and does retain the nutritive value of Pork. It is guaranteed method of fast smoking in Pork Shoulder. Posted Wed, Sep 23 2015 2:58PM

јохн What injector is being used in the picture above? I'm looking for a finer needle injector but most seem to be cheaply made. Сваки савет? Posted Sun, Jun 25 2017 8:38AM

George Dougherty @John, I'm getting ready to do this recipe for the umpteenth time in several years. I have one I picked up at Wally World that's plastic, was clear tube and red plastic a few years ago with a stainless needle about 1/8in diameter. Works great compared to the fine needle one that had been laying around for years at the house. Old injector was prone to clogging with the Simply Apple juice I use and it seems the sugar and salt don't always disolve perfectly after heating on the stovetop.

I do mine in an electric smoker and don't bother with the mop, preferring to sprinkle and add after I shred it. Posted Mon, Jul 3 2017 6:28PM

Dean Charlier I am making three large butts this weekend for a 50th Birthday party with 25-30 people, probably too much but it taste amazing even after being frozen! I have used this recipe a few times already and it is by far my favorite. It is clearly better than all the others I have tried, I highly recommend it!

Using a Primo XL 400 with Grove Lump and apple wood & bourbon barrel wood chunks. Posted Fri, Jul 14 2017 11:34AM

Chase Vincent Vollhaber Ive done this recipe once came out amazing. So im doing another today Posted Sun, Jan 24 2021 8:00AM


My View: Remembering Chris Gillespie

Chris Gillespie, pianist extraordinaire who was a mainstay at Bemelmans Bar at The Carlyle Hotel left us much too soon this past year. Here is a VIDEO interview Jamie and I did with him at the hotel in 2014.

A jazz pianist of unique style who performed regularly at The Carlyle Hotel’s Bemelmans Bar, died on December 15, 2017 in New York City. He was 52. Born in Munich, Germany to a Dutch father and Tanzanian mother, Mr. Gillespie grew up in a foster family that loved music. After displaying a gift for music and vocals as a child, Mr. Gillespie was awarded a full scholarship at age 16 to a music academy for organ and sacred music. His early love of songs from American films and musical theatre inspired him to become a pianist and singer despite his considerable accomplishments at organ. After joining the German Air Force, he began performing in popular restaurants and clubs in Munich to supplement his income. Chasing his love of American music, Mr. Gillespie arrived in New York City in the late 1980s and worked in construction while he found his footing in the New York City musical scene. His freelance work in the New York music community led to a regular spot at The Carlyle in 2002. With influences such as George Gershwin, Bill Evans and Frank Sinatra, Mr. Gillespie’s smooth, expressive voice and fluid piano stylings combined classical riffs with traditional jazz standards and helped coined the term “jazzical.” In addition to his year-round residency at Bemelmans Bar, Mr. Gillespie was a highly sought performer for weddings, tributes and other special events in New York, around the nation and internationally in locations ranging from Europe to Colombia and the Philippines. He was well known in the music world as a composer and performer, entertaining both his regular audience and a wide range of celebrities and dignitaries. Mr. Gillespie was a generous contributor as a performer at school functions and charity fundraisers, as well as a youth educator and choral director. For many years, Mr. Gillespie served as Director of Liturgical Music Education and the Children’s Choir at Our Lady of Good Counsel, and as the Musical Director for the Steuben Day (German-American) Parade. Mr. Gillespie recorded and released several jazz albums, most notably “Chris Gillespie Live at the Carlyle” and “Portraits of Porter,” a 14-song tribute to Cole Porter. Mr. Gillespie was an enthusiastic runner, having completed four consecutive New York City marathons, and was frequently seen jogging near the Reservoir in Central Park. He was also an accomplished tennis player and skier. Mr. Gillespie is survived by his wife and son.


SARASOTA HISTORY

Some question seems to exist as to a definite origin of the name “Sarasota”. Legend connects it with Sara, reputedly the daughter of the conquistador, DeSoto. Some have wondered if the name may have originated with an Indian word “sara-se-cota”, meaning a landfall easily observed. Maps in the 1700’s showed the area as “Porte Sarasote” and “Sarazota”. It is also said a fishing camp and Indian trading post at the end of Longboat Key was called “Saraxota”.

/>Use of the name “Sarasota” appears on the first complete maps of Florida printed by the government in 1839, 18 years after the Floridas passed to the United States following ownership by both the Spanish and the British. Long before the name came into question, Indians had discovered the lush area and knew the bounty of the abundant wild fruits and game in the vicinity. Fishermen and traders were not infrequent visitors to the area. Clashes between the whites and Indians in Florida eventually led to the ruinous seven-year Seminole War. It was at the conclusion of the hostilities that Congress adopted the Armed Occupation Act – deeding 160 acres and six months provisions to any person who agreed to carry arms and protect the land for five years. Additional land was available at $1.25 per acre.

The first permanent white settler in the Sarasota area was William H. Whitaker, who was deeded 144.81 acres on September 1,1851, on Sarasota Bay. Mr. Whitaker, for whom the Whitaker Bayou is named, built his log cabin at “Yellow Bluffs”, so named because of its outcroppings of yellow limestone. The Whitaker cabin was burned to the ground by Seminole raiders in 1865. During the Civil War, raids made life too hazardous and the Whitakers moved northward to Manatee where they stayed until the war ended. The decade and a half between 1868 and 1883, resulted in the initial “large scale” discovery by outsiders of the richness of the Sarasota area. Acreage was cleared by early settlers, orange groves and gardens planted, and herds of cattle joined the Whitaker herd on the rich grazing plains.

John Webb moved to the area during this period and opened the first “manufacturing plant” to refine sugar and to produce syrup. Webb also built the first Winter resort with individual guest cottages – advertised in northern newspapers as a special paradise – Webb’s Winter Resort on Little Sarasota Bay. (Today’s Historic Spanish Point.) A small community grew up in Webb’s neighborhood and in 1884, he applied for a post office. The community was named Osprey in accordance with his wishes. The Jesse Knight family settled further down the bay in the area that eventually became the sister communities of Venice and Nokomis. Isaac A. Redd, who had lived in the area in 1857 prior to the war, returned 10 years later to become the founder of Bee Ridge. In 1876, Redd led a movement to establish a missionary Baptist church, which became the first church built in what was to become Sarasota County.

Early in the 1870’s, a community began to take shape on the mainland between Hudson Bayou and Phillippi Creek. A post office was established in 1878, and operated under the community named “Sara Sota”. It was in this new community that Miss Caroline Abbe established the first school with an initial enrollment of a dozen students, all taught in private homes prior to a school building being built.
In the late 1870’s, the orange industry began to attract attention and the citrus industry established a community called “Fruitville”, with Charles L. Reeves as the first homesteading settler in 1876. The Swampland Act, through a loophole, reduced drastically the effectiveness of the Homestead Act and practically halted the influx of settlers. By the end of 1883, nearly 700,000 acres had been deeded to land speculators for as little as 25 cents an acre. But with the halt of the rugged pioneers, a new type of colonization was attempted.
The Florida Mortgage and Investment Company of Edinburgh purchased 60,000 acres and selected Sara Sota as the key point for its development. Scottish colonists arrived in December of 1885, but sorrow and hardships left them disenchanted with their new land. In 1886, the colony had dwindled to only three families, plus a few individuals.

In that same year, John W. Gillespie arrived, and his company, Florida Mortgage and Investment Co., Ltd., would make an attempt to revive the colony. Steamship connections were established with Tampa. Mr. Gillespie built the De Soto Hotel, and he laid out what was perhaps the first practice golf course in America.
Fishing as an industry began to flourish. Channels were dredged in a move to improve water commerce and shipping. The Spanish-American War in 1898 added to the prosperity, as cattleman drove herds to slaughter to supply meat for the hungry soldiers.
Sarasota got its first newspaper in 1899. In November of that same year, telephone service arrived. A line from Manatee to Sarasota was installed by the Gulf Coast Telephone Company. A year later the line was extended to Fruitville and then Myakka.
The Seaboard Railroad extended its line from Tampa to Sarasota at least five years earlier than it had planned, motivated by the news that Ralph Caples, a well-known railroad entrepreneur, indicated that he planned to build the line himself following his honeymoon vacation to Sarasota in 1899.
Sarasota was incorporated as a town on October 14, 1902, and Mr. Gillespie served as the Town’s first Mayor. He was subsequently elected to five additional one year terms. In addition to the railroad connection, the town boasted a yacht club, a new school, and ice plant, a cemetery, theater, municipal water works, electric plant, a second newspaper, and a sanitarium opened by John Halton in 1908.


Sarasota Key was changed to Siesta Key in 1907, but it wasn’t until 10 years later that the new Siesta Bridge opened up the island to any significant development.
Mrs. Potter Palmer and her family visited Sarasota in 1910. They liked the location so much they decided to purchase some 80,000 acres in the area which was at that time part of south Manatee County. She established her cattle ranch called “Meadow Sweet Pastures” after building her home named “The Oaks” on the old Webb property on Little Sarasota Bay in Osprey.


John and Charles Ringling, of the famous circus family, invested in Sarasota property two years later, just a year before Sarasota was incorporated as a city on May 13, 1913.
Tourists were now coming in a steady stream. This new influx of tourism, and the extensive Palmer and Ringling investments, stirred new interests among the residents and thus began the drive to separate from Manatee County and establish a distinct identity as a whole new county. Sarasota County was established in 1921.

When the Florida land boom ended, Sarasota had three large modern hotels, a high class business district, scores of apartment houses, hundreds of fine new homes, 77 miles of paved streets, a municipal golf course, a hospital, a good school system, bridges running from the keys to the mainland, and improved rail and boat transportation systems.
In the tough years of the Great Depression, Sarasota received its first Works Progress Administration (WPA) project in 1935, which funded a drainage project for the city golf course. Two years later, in 1937, came the an even more valuable WPA project – development of Bayfront Park and construction of the Municipal Auditorium, and later, the Lido Beach Casino was opened.

Work on the Manatee-Sarasota Airport was started in 1938. The airport became a military airfield during World War II, with 3,000 servicemen stationed there. The end of the war served to open the area even further through an ever expanding tourism industry.
Spectacular growth during the “Stunning Sixties” carried through well into the seventies. The recession in the late 󈨊s resulted in tough times for some area businesses. Sarasota’s Downtown was hit hardest with many of the existing stores closing their doors. However, in the late 󈨔s and especially the early 󈨞s the economy shifted and the Downtown began to prosper again. Sarasota now boasts one the finest downtowns in the State of Florida.

CHAIR
Harry Klinkhamer
VICE CHAIR
Dr. Frank Cassell
TREASURER
Dorothy Korwek
RECORDING SECRETARY
Betty Intagliata
COMMUNICATIONS MANAGER
Laura Dean


Public Art

Baseball great Ernie Banks, a player that broke barriers with that signature smile on his face, died at the age of 83.

The Hall of Famer spent all 19 seasons with the Chicago Cubs. It was a career made in Illinois, but it started in Dallas. Banks graduated from Booker T. Washington High School.

DART, MLK Jr.

The station’s artwork communicates a theme of passing ideas from one generation to the next, it connects you to the ideas and legacy of Martin Luther King, Jr..

Bexar Sculpture/ Raketabe

The sculpture symbolizes the unique stories of a community. The South Dallas neighborhood and the African heritage claimed by most of its residents.


Tommy the doll

Mister Rogers enters with a tape recorder. He sweeps the carpet and explains that the sweeper can’t suck people up. He plays a tape of wolves howling and says it sounds like singing. Mr. Aber brings Kent Weber to visit with two live wolves, Shaman and Little Dancing Bear. They discuss the habits and characteristics of wolves: weight, size, their shyness, and how they communicate. In the Neighborhood of Make-Believe, Prince Tuesday tells Lady Aberlin that Tommy the doll came to life. Mr. Aber is wearing a wolf costume for Wolf Week in Westwood. He has a small wolf costume and is looking for a small good wolf. Tuesday is afraid to wear the costume, thinking he might become a wolf. Tommy comes back to life and dances with Chuck. Lady Aberlin and Chuck discuss who else might look good in the wolf costume. Henrietta, who is vacuuming, is frightened. Ana Platypus recognizes Chuck in the costume. Daniel Tiger tries on the costume and agrees to wear it. When they all go to the castle, the king says Tom and Tuesday have gone to wait in the “W” room. Mister Rogers uses a towel to pretend he is a wolf. His son Jim brings Alexander, Mister Rogers’ grandson, for a visit. They sit at the piano for a while, then go to see the trolley and play peek-a-boo. Mr. Rogers says it’s a good feeling to help someone else grow.


Country Captain Chicken Recipe

This gorgeous chicken dish is one of those regional classics that many natives either grew up eating all the time or have never heard of before&mdashbut no one should miss out. It originated in the Lowcountry, that sunny area around Charleston and Savannah known for deep ports, salt marshes, and excellent cuisine. Country Captain Chicken has been a staple of Junior League cookbooks in the Southeast since at least the 1950s and is found in various forms in cookbooks from as far back as the 19th century. Chicken pieces are browned in butter or bacon fat and then braised in tomato sauce redolent with aromatic spices such as curry powder, nutmeg, and plenty of pepper. Lowcountry cooking often makes brilliant use of the spices that arrived aboard ships that sailed into the local harbors, perhaps with a country captain at the helm. This recipe was originally prepared with drumsticks, but we prefer using chicken thighs. The key to creating a depth of flavor in this dish is to use high-quality curry powder. It should be so fresh that opening the jar perfumes the kitchen.


Сажетак рецепта

  • 1 pound dry great Northern beans
  • 8 шољица воде
  • ½ кашичице соли
  • 1 ham hock
  • 1 cup chopped carrots
  • ½ stalk celery, chopped
  • 1 шоља сецканог лука
  • 1 кашичица млевеног белог лука
  • 1 кашичица сенфа у праху
  • 2 ловорова листа
  • 2 cups chopped ham
  • ½ кашичице млевеног белог бибера

Rinse the beans, sorting out any broken or discolored ones. In a large pot over high heat, bring the water to a boil. Add the salt and the beans and remove from heat. Let beans sit in the hot water for at least 60 minutes.

After the 60 minutes of soaking, return the pot to high heat and place the ham bone, carrots, celery, onion, garlic, mustard and bay leaves in the pot. Stir well, bring to a boil, reduce heat to low and simmer for 60 more minutes.

Remove ham bone and discard. Stir in the chopped ham and simmer for 30 more minutes. Season with ground white pepper to taste.


20 Mr. Rogers Quotes to Make It a Beautiful Day in the Neighborhood

Would you be mine? Could you be mine? These Fred Rogers quotes will make everyone feel more neighborly.

Рогерс'с Неигхборхоод first made its way to television sets on February 19, 1968. And ever since then, host and namesake Fred Rogers charmed millions of kids (and parents too!) with his songs, puppets, factory tours, fish tank, and that very specific sweater- and shoe-changing ritual. Mr. Rogers filmed 31 seasons&mdashthat's 895 episodes!&mdashand in his spare time, he was a major advocate for children and education. His compassion and empathy taught many of us that we are special and meaningful just for being ourselves. And his sense of curiosity and play inspired many of us to see the world not as a scary place, but as a place that held an enormous amount of potential to invent, experience, and love.

Документарни филм Won't You Be My Neighbor showcases the impact Mr. Rogers had on generations of kids, parents, educators, politicians, and even his own co-workers when it comes to living a more positive and meaningful life. And now, Tom Hanks will play Mr. Rogers in the upcoming film, Прелеп дан у комшилуку. So when things look bleak, let his wise words inspire you to reach out to a neighbor you've never met before or spend some extra time with your kiddo playing make-believe. Need a little extra hit of kindness? Pile on with an extra helping of inspirational quotes, quotes about families, and friendship quotes.