Необични рецепти

Кардиналова сказета

Кардиналова сказета

Рецепт Сцаззетта дел цардинале ди од 06-05-2013 [Ажурирано 10-08-2018]

Кардиналова скацета била је торта коју сам одлучила припремити прошле недеље за мамин рођендан. Након неуспешне потраге за рођенданском тортом како бих је направила ове године, одустао сам од припреме класичне торте од врхња и јагода, а затим сам доживео шок, сетио сам се кардиналове сказзетте, једне од класика кампањског пецива, торте која мора његово име долази по црвеној глазури која подсећа на капут високих прелата, који се у неаполитанском називају "Сцаззетта". Ако желите да се опробате у овом рецепту, требало би да припремите глазуру од јагода много сати раније, јер јој треба одмарати да добије конзистенцију, упркос томе што сам све радила у журби, задовољна сам резултатом, а онда сам усрећила маму и то је то то се рачуна;) Свима желим добар понедељак и организоват ћу свој дан, прочитаћемо касније

Метод

Како направити свештеницу

Одвојите жуманце од бјеланаца и умутите их док се не створе.
У великој посуди умутите жуманце са 6 кашика кључале воде
Додајте шећер и наставите да туците електричним шлагом док не постану пенасти.
Додајте брашно и прашак за пециво док настављате да шлаг
Сада укључите беланца, мешајући се покретом који иде одоздо према горе.
Сипајте смесу у тепсију с брасном и брашном промјера 24 цм и пеците на 170 ° 40 минута.
Извадите торту од сунђера из рерне, окрените је на жицу и ставите да се охлади.
У међувремену припремите глазуру тако што ћете желатину омекшати у посуди са хладном водом
Оперите јагоде и извадите стабљику, а затим их ставите у посуду са шећером од глазуре
Измиксајте јагоде, ставите у шерпу, ставите да прокључа и кувајте 3 минута.
Додајте лимунов сок и желатину претходно намочену у води и исциједите. Добро измешајте да се раствара желатина и оставите да се охлади


Затим ставите у фрижидер да се охлади

Сада припремите пуњење почевши од прављења крема (овде рецепт), оставите да се охлади па га прелијте у посуду заједно са шлагом.
Њежно мешајте док не добијете глатку и хомогену крему.

Припремите сируп тако што ћете кључати воду са шећером, оставити да се охлади и додати ликере. Сада саставите десерт.

Сундјере одресите на 3 хоризонтална диска

Подлогу ставите на тањир за сервирање и навлажите лимончело сирупом
Прелијте са половином креме, а затим прекријте нарезаним јагодама

покрити другим диском торте од сунђера и на исти начин га навлажити, а затим га напунити преосталим кремом и прекрити јагодама.

Затворите последњим диском спужвасте торте, навлажите је и извршите лагани притисак на површини како бисте равномерно распоредили пуњење.
Хладити најмање 1 сат

Вратите торту натраг и прекријте је глазуром од јагоде

Украсите дивљим јагодама и листовима менте и послужите