Цронутс

ТХЕ Цронутс то су пухане крофне, слатка на пола пута између крафни и кроасана, отуда и њихово бизарно име. Рецепт који долази директно из Америке, а измислио га је кувар пецива Доминикуе Ансел истоимене сластичарнице у Њујорку и која већ месецима полуди на интернету. Ко воли то глазиране крофне не може пропустити ову деликатесу, где се пржени укус гиба између листова крофне стварајући топљење са сваким залогајем.
Након што сам прошлог месеца пробао рецепт за кришкице, одмах сам се бацио на експеримент са овим другим хибридом и буквално сам се заљубио у њега :)
Овим рецептом вас поздрављам и желим вам леп викенд, бит ћу супер заузет у мамином послу, врло сладак задатак који једва чекам да испуним 100% током ова два дана: П

Метод

Како направити Кронике

Да бисте направили тесто од кронита, ставите брашно у посуду, у средини направите рупу и додајте квас, шећер, ванилију и млеко и почните мешати.
Затим додајте јаје, путер исечен на комадиће и со и измешајте док смеса не постане глатка и хомогена. Трајаће око 10 минута.

Формирајте куглу, а затим поклопите посуду пластичном фолијом и оставите да се тесто диже док се не удвостручи, требаће око 2 сата.Извадите тесто и разваљајте га на браснастој радној површини и помоћу ваљака покушајте да добијете правоугаоник дебљине пола центиметра.
Крему направите тако да омекшате путер заједно са брашном и распоредите на правоугаоник теста
Тесто пресавијте на три, а затим их ротиљком разваљајте вертикално. Поново га савијте у три и оставите да одстоји у фрижидеру око 30 минута.
Узмите правоугаоник тијеста и разваљајте га да добијете дебљину од око 2 цм. Затим са две округле сечиће за кексе две различите величине направите крофне.
Ставите их на лим за печење обложен пергамент папиром и оставите да се дижу 30 минута.

Испечене напуштене крофне пржите у лонцу са кипућим уљем, окрените их једном златним и кухајте док њихова целокупна површина не порумени.
Затим уз помоћ скиммера подигните крофне из уља и распоредите их на тањир обложен упијајућим папиром.
Припремите водену глазуру
У мању посуду ставите шећер од глазуре.
Додајте млаку воду и мешајте док не добијете густу и хомогену глазуру.

Кроке украсите воденом глазуром, а затим их прекријте шареним шприцама.

Служите одмах.